據報道，美國衛斯理大學計算機科學專業的Bryant Finkler及工商管理專業的Nick Showalter獲得該校創業獎學金5000美元，并將用于其創業公司Midwest Gourmet Mushroom的食用菌業務發展。
據了解，衛斯理大學的創業獎學金兩年一度，旨在為學生提供創業機會，讓他們在教師教育及成功企業家的指導下追求自己的創業激情。這兩位出色的學生在參觀當地多家雜貨店后發現，布盧明頓市上的食用菌雖然口感美味，但新鮮度卻遠不足其他州份。為了能讓消費者們吃上新鮮、營養的食用菌，兩人決定創立自己的食用菌公司。
Showalter稱：“食用菌的質保期很短，我們去當地商店考察時發現這些食用菌通常是幾天或幾周以前從大型工廠冷凍運輸而來的。我們想，如果想保住它們的健康益處及獨特風味，就必須在采摘后盡快食用。因此，我們產生了在當地栽培食用菌的想法。”
Finkler表示：“我們花了很長時間研究食用菌，經過向多方探討學習，最后建立了自己的菇房。能獲得這筆獎學金，我們感到非常高興非常高興。這5000美元對我們的起步意義非法，非常利于我們將來擴展業務。”
該兩名學生結合自己的專業背景，他們的業務將著重于把新鮮有機蘑菇帶給布魯明頓的每一位消費者，并最終帶給餐館。他們認為，這些高質量的食材不僅能提高廚師菜肴的質量，也將會成為該地區完美的目標食品。
除了當地餐館、雜貨店和農貿市場，Midwest Gourmet Mushroom公司還希望能提高客戶的烹飪體驗。他們計劃實行訂購式的服務，以便接將食用菌送到客戶家門及餐飲中。此外，他們還將發布新食譜的烹飪教程，宣傳“與客戶一起走進廚房”的理念。
在栽培技術方面，他們對菇房實行實時監控模式，里面的空氣、溫度、濕度等均可通過儀表進行監控，以確保食用菌生長的最佳環境。此外，該菇房滿足全年生產的條件，每年將可生產3000磅食用菌。
Showalter表示，如果首次栽培成功并進展順利的話，將把5000美元投入到質量把控及業務擴展中，在提高生產力的同時保證產品質量，增加食用菌品種，從而增強客戶的滿足感和信心。他們還表示大學畢業后將繼續延續該業務，因為食用菌栽培能夠幫助當地民眾，也將有助于他們立足于現實生活中。（1美元=6.8275人民幣，來源：iwu.edu翻譯/中國食用菌商務網國際部 微信公眾號：MUSHROOMTIMES）
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