近年來，我國食用菌產(chǎn)業(yè)在黨和國家相關(guān)部門大力扶持下，已發(fā)展成為惠及民生的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，在鄉(xiāng)村振興和農(nóng)民增收中發(fā)揮了重要作用。在供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革和產(chǎn)業(yè)精準(zhǔn)扶貧等國家戰(zhàn)略引導(dǎo)推動下，我國食用菌迎來了發(fā)展新機遇，孕育著巨大的市場空間和廣闊的發(fā)展前景。據(jù)統(tǒng)計，目前全國食用菌總產(chǎn)量達(dá)3700多萬噸，產(chǎn)值2800多億元人民幣，已成為全球最大的食用菌生產(chǎn)國和消費國。
伴隨著技術(shù)的進(jìn)步和人們對健康營養(yǎng)食品的普遍追求，越來越多的食用菌品種被人工馴化成功，這些美味可口、營養(yǎng)豐富、強身健體的食用菌資源，為餐飲業(yè)開發(fā)食用菌特色美食菜肴創(chuàng)造了有利條件。目前全國幾乎所有的飯店餐廳都有開發(fā)以食用菌為原料的特色菜肴，一些大中型餐飲企業(yè)發(fā)布的食用菌菜肴有的多達(dá)幾千款，食用菌餐飲消費步入了快速發(fā)展期。
為了進(jìn)一步借助大賽活動的影響力，拉動食用菌的社會消費需求，推進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)和餐飲業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，由中國烹飪協(xié)會主辦、中國食用菌商務(wù)網(wǎng)和清豐縣人民政府承辦的2019全國（清豐）食用菌烹飪大賽11月2日（1日報到）即將啟幕，本屆大賽活動同期舉辦的2019 中國·清豐食用菌行業(yè)大會吸引了行業(yè)60多家生產(chǎn)基地和企業(yè)參加展覽和展銷，同時還有近百家物資裝備企業(yè)借助活動契機推介新產(chǎn)品新技術(shù)。經(jīng)過前期宣傳推廣，本屆活動已經(jīng)在食用菌行業(yè)和餐飲業(yè)引起了很大反響，越來越多的行業(yè)同仁把目光聚焦到11月的清豐大會上，目前，報名參會參展參賽的代表積極踴躍。
據(jù)組委會負(fù)責(zé)人介紹，本屆清豐大會著力打造“一賽一會一展”會展活動新模式，主承辦單位的精心籌備和從業(yè)者的廣泛參與下，本屆展會亮點紛呈：
一是賽事規(guī)格高、權(quán)威性強，社會參與性高。本屆展會由中國烹飪協(xié)會、中國鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)協(xié)會食用菌產(chǎn)業(yè)分會中國食用菌商務(wù)網(wǎng)聯(lián)合主辦，從賽事比賽內(nèi)容、評判辦法、獎項設(shè)置，到裁判員選派等，中國烹飪協(xié)會都精心組織。賽事的高規(guī)格，吸引了行業(yè)內(nèi)眾多團體或個人的參賽。截止目前個人賽報名已達(dá)到上線，團體賽報名也進(jìn)入倒計時。
二是會展內(nèi)容豐富，參展產(chǎn)品規(guī)模大。展會期間將安排各類食用菌產(chǎn)品及食用菌產(chǎn)業(yè)相關(guān)物資裝備展銷、專家主題報告、食用菌電商采購說明、秋冬季生產(chǎn)原輔材料集中采購、基地參觀考察等豐富的會議內(nèi)容，為行業(yè)搭建產(chǎn)銷對接、資源整合、信息共享的綜合性平臺。
三是本次活動繼續(xù)秉持“創(chuàng)新、高效、務(wù)實、接地氣”的辦會宗旨，將圍繞產(chǎn)業(yè)當(dāng)前發(fā)展中從業(yè)者普遍反映的銷售難、價格低、流通不暢等行業(yè)亟需解決的問題進(jìn)行探討交流，邀請了多家電商平臺采購負(fù)責(zé)人和農(nóng)批市場大經(jīng)銷商和生產(chǎn)基地、企業(yè)面對面交流。同時將有一批有實踐經(jīng)驗的一線專家到會破解行業(yè)發(fā)展中的難題，交流最新生產(chǎn)管理經(jīng)驗和創(chuàng)新模式，為企業(yè)發(fā)展把脈支招，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。
四是會展舉辦地中國孝道文化之鄉(xiāng)---河南省清豐縣交通便捷、人文厚重、產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)深厚，是全國食用菌主產(chǎn)縣之一。脫貧攻堅戰(zhàn)打響以來，該縣立足食用菌傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，按照“黨建作保障、政府作引導(dǎo)、公司作龍頭、基地作示范、貧困戶作股東、種植戶 作產(chǎn)業(yè)”的思路，大力實施“黨建+扶貧+食用菌”工程，在扶貧攻堅和鄉(xiāng)村振興中取得豐碩成果。該縣食用菌產(chǎn)業(yè)在管理水平、技術(shù)創(chuàng)新等方面都值得業(yè)界學(xué)習(xí)、借鑒和交流，本屆展會在清豐縣召開，將為兄弟縣市在產(chǎn)業(yè)扶貧及脫貧摘帽后如何鞏固扶貧成果、建設(shè)美麗鄉(xiāng)村提供先進(jìn)經(jīng)驗。
食用菌餐飲消費是否活躍對食用菌行業(yè)發(fā)展至關(guān)重要，中國食用菌商務(wù)網(wǎng)、食用菌市場編輯部關(guān)注服務(wù)中國菌業(yè)發(fā)展近20年，深知目前產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵點在于引導(dǎo)消費。本次活動聯(lián)合多家權(quán)威行業(yè)組織聯(lián)手打造“一賽一會一展”新模式，將為全國食用菌烹飪愛好者搭建一個屬于自己的榮譽舞臺，為參展商和與會者提供產(chǎn)品展示和交流研討的絕佳平臺。相信本屆活動必將為推進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)又好又快發(fā)展起到積極的推動作用。
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