近年來，我國食用菌產業在黨和國家相關部門大力扶持下，已發展成為惠及民生的優勢產業，在鄉村振興和農民增收中發揮了重要作用。在供給側結構性改革和產業精準扶貧等國家戰略引導推動下，我國食用菌迎來了發展新機遇，孕育著巨大的市場空間和廣闊的發展前景。據統計，目前全國食用菌總產量達3700多萬噸，產值2800多億元人民幣，已成為全球最大的食用菌生產國和消費國。
伴隨著技術的進步和人們對健康營養食品的普遍追求，越來越多的食用菌品種被人工馴化成功，這些美味可口、營養豐富、強身健體的食用菌資源，為餐飲業開發食用菌特色美食菜肴創造了有利條件。目前全國幾乎所有的飯店餐廳都有開發以食用菌為原料的特色菜肴，一些大中型餐飲企業發布的食用菌菜肴有的多達幾千款，食用菌餐飲消費步入了快速發展期。
為了進一步借助大賽活動的影響力，拉動食用菌的社會消費需求，推進食用菌產業和餐飲業的可持續發展，由中國烹飪協會主辦、中國食用菌商務網和清豐縣人民政府承辦的2019全國（清豐）食用菌烹飪大賽11月2日（1日報到）即將啟幕，本屆大賽活動同期舉辦的2019 中國·清豐食用菌行業大會吸引了行業60多家生產基地和企業參加展覽和展銷，同時還有近百家物資裝備企業借助活動契機推介新產品新技術。經過前期宣傳推廣，本屆活動已經在食用菌行業和餐飲業引起了很大反響，越來越多的行業同仁把目光聚焦到11月的清豐大會上，目前，報名參會參展參賽的代表積極踴躍。
據組委會負責人介紹，本屆清豐大會著力打造“一賽一會一展”會展活動新模式，主承辦單位的精心籌備和從業者的廣泛參與下，本屆展會亮點紛呈：
一是賽事規格高、權威性強，社會參與性高。本屆展會由中國烹飪協會、中國鄉鎮企業協會食用菌產業分會中國食用菌商務網聯合主辦，從賽事比賽內容、評判辦法、獎項設置，到裁判員選派等，中國烹飪協會都精心組織。賽事的高規格，吸引了行業內眾多團體或個人的參賽。截止目前個人賽報名已達到上線，團體賽報名也進入倒計時。
二是會展內容豐富，參展產品規模大。展會期間將安排各類食用菌產品及食用菌產業相關物資裝備展銷、專家主題報告、食用菌電商采購說明、秋冬季生產原輔材料集中采購、基地參觀考察等豐富的會議內容，為行業搭建產銷對接、資源整合、信息共享的綜合性平臺。
三是本次活動繼續秉持“創新、高效、務實、接地氣”的辦會宗旨，將圍繞產業當前發展中從業者普遍反映的銷售難、價格低、流通不暢等行業亟需解決的問題進行探討交流，邀請了多家電商平臺采購負責人和農批市場大經銷商和生產基地、企業面對面交流。同時將有一批有實踐經驗的一線專家到會破解行業發展中的難題，交流最新生產管理經驗和創新模式，為企業發展把脈支招，促進產業健康發展。
四是會展舉辦地中國孝道文化之鄉---河南省清豐縣交通便捷、人文厚重、產業發展基礎深厚，是全國食用菌主產縣之一。脫貧攻堅戰打響以來，該縣立足食用菌傳統產業優勢，按照“黨建作保障、政府作引導、公司作龍頭、基地作示范、貧困戶作股東、種植戶 作產業”的思路，大力實施“黨建+扶貧+食用菌”工程，在扶貧攻堅和鄉村振興中取得豐碩成果。該縣食用菌產業在管理水平、技術創新等方面都值得業界學習、借鑒和交流，本屆展會在清豐縣召開，將為兄弟縣市在產業扶貧及脫貧摘帽后如何鞏固扶貧成果、建設美麗鄉村提供先進經驗。
食用菌餐飲消費是否活躍對食用菌行業發展至關重要，中國食用菌商務網、食用菌市場編輯部關注服務中國菌業發展近20年，深知目前產業發展的關鍵點在于引導消費。本次活動聯合多家權威行業組織聯手打造“一賽一會一展”新模式，將為全國食用菌烹飪愛好者搭建一個屬于自己的榮譽舞臺，為參展商和與會者提供產品展示和交流研討的絕佳平臺。相信本屆活動必將為推進食用菌產業又好又快發展起到積極的推動作用。
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