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    據(jù)《FOOD navigator-usa》網(wǎng)站報道，美國食用菌協(xié)會計劃投資150萬美元用于關(guān)于“食用菌如何維持大腦和認(rèn)知健康”的研究，以加深消費(fèi)者對食用菌營養(yǎng)品質(zhì)和整體健康益處的了解。據(jù)了解，該筆資金將被分配給營養(yǎng)科學(xué)家進(jìn)行為期兩年的研究，主要包括以下六大研究項目：《營養(yǎng)飲食中食用菌的營養(yǎng)代謝和健康促進(jìn)標(biāo)志物》、《模擬代替或添加完整份食用菌到健康飲食方式所產(chǎn)生的效果》、《深入了解食用菌與老年人認(rèn)知健康的關(guān)系》、《在動物模型中研究食用菌對大腦健康的影響》、《調(diào)查學(xué)齡前兒童對食用菌的消費(fèi)偏好》、《分析食用菌中的生物活性物質(zhì)/麥角硫因，并將其納入美國農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)庫》。