冬日，山西省忻州市保德縣劉家茆村的張軍食用菌種植基地內，一個個平菇栽培袋整齊擺放，平菇破袋而出，長勢喜人，宛若朵朵盛開的蓮花。
食用菌種植不僅讓張軍一家打開致富大門，更讓他成為帶領周邊村民科學發展食用菌種植產業的致富帶頭人。他采用“合作社+基地+農戶”的經營模式，聯合當地50多家農戶有計劃地發展食用菌、蔬菜種植，走農業產業化發展的路子，讓農戶收益實現了翻番。
張軍和王彩霞夫妻是當地遠近聞名的“平菇專家”。時間回到2012年，那時的夫妻倆還在經營大貨車生意，整天在煤運線穿行，跟車的王彩霞比開車的丈夫更提心吊膽。人到中年，上有老下有小，不能有一丁點兒閃失，夫妻倆都有了轉行的想法，只是沒有合適的項目。在一次偶然的機會，張軍接觸到平菇種植，思來想去，二人決定改行。
為盡快掌握種植技術，文化程度并不高的張軍夫婦，一邊利用網絡、光盤、書籍學習相關知識，一邊在實際操作中積累經驗。在忐忑不安中，第一批平菇成熟了。到農貿市場的第一天，張軍培養的平菇就以優惠的價格和上乘的品質獲得市場認可，此后，商販都來這里批發。
“除了消毒，還要注意通風，控制好溫度和濕度，如果菌包擺得太高、太多，容易出現霉病，影響產量。”說起平菇種植，張軍頭頭是道，現在這套較成熟的種植技術是他不斷學習摸索出來的。如何讓技術變成財富？夫妻倆決定建立家庭農場。當年就投資60多萬元，把自家的房屋改造成菌室，種植平菇，日產鮮菇200公斤以上。
“在當地供銷社的支持下，種植規模擴大了一倍。”張軍高興地說，2017年，保德縣供銷社協調有關部門為他投資20萬元扶貧款，擴大種植規模，形成“基地+貧困戶”的合作模式，帶動18戶貧困戶、54人脫貧。
“用扶貧資金支持產業發展，相當于把扶貧資金做了‘乘法’，脫貧的步伐會更快。”保德縣供銷社主任張智軍說。在食用菌產業做強做大、扶持貧困戶過程中，張軍深深體會到，掌握技術是至關重要的因素。2017年，王彩霞開設平菇講堂，分享平菇種植技術，把平菇熟料生產流程圖制作成展示牌掛在基地大門口，簡單清晰，一目了然。張軍還走進田間地頭為學員講課。在他們的幫助下，保德縣出現一大批平菇種植戶。
張軍夫婦的平菇種植經歷已經成為榜樣力量，激發了眾多人的內生動力，引導他們發展產業脫貧致富。張軍表示，他準備新建一個冷庫，可以貯存平菇，進一步拉長銷售期，將會輻射帶動更多的農民增收致富。
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