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    云南省景東縣:小香菌醬從深山端上都市餐桌

    發布時間:2020-10-14

      來源:中國食用菌商務網

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         近日,浙江大學景東野生菌資源開發首席專家陳再鳴團隊選取優質生態小香菌原料,采用現代科學加工工藝結合景東彝族自治縣制醬傳統工藝,研發出的景東小香菌醬,端上了都市人的餐桌。
         景東小香菌由浙江大學陳再鳴團隊在采集野生樣本的基礎上,歷時八年馴化而來。此產品源自無量山、哀牢山原生態森林,具有獨特的風味,加工出來的醬,菇香特別、勁道飽滿、醬香濃郁、極富肉感。產品考慮各方飲食差異,推出原味和香辣味兩款,拌飯、拌面很方便,炒飯、炒菜味更鮮,是佐餐、烹飪的升級之選。
         為了延伸景東食用菌的產業鏈條、提升產品附加值、增強市場競爭力,通過浙江大學定點幫扶景東野生菌產業開發項目支持,全面開展景東食用菌深加工產品研發,目前,已經開發出了靈芝茶、靈芝超微粉、破壁靈芝孢子粉等產品。團隊通過系列舉措,全面提升了景東食用菌產業的附加值、增強了市場核心競爭力、助力鄉村振興。

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