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     赤松茸原本生長在赤松樹木根部，與樹根共生的一種野生食用菌，因風(fēng)味獨特，營養(yǎng)豐富，可與野生松茸媲美。兩天冬雨過后，河南省嵩縣紙房鎮(zhèn)馬駒嶺村樹林下的秸稈堆里，返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)農(nóng)村青年鄧志綱正在采摘赤松茸。秸稈堆是鄧志綱花費數(shù)萬元精心配制的赤松茸菌床。鄧志綱在山東見過當(dāng)?shù)剞r(nóng)民種植，經(jīng)過多方打聽，得知老家有人小規(guī)模試種，便自己也開始種植。
     但是，當(dāng)?shù)叵M者沒有見過這種菌類，市場接受力有限，外地來的客商收購價達(dá)到近10元一市斤，根據(jù)鄧志綱的經(jīng)驗判斷，如果種植方式得當(dāng)，一畝地產(chǎn)量能夠達(dá)到3000-5000斤，收入可觀。
     種植赤松茸不需要太大投資，鄧志綱選擇的場地是村口一塊楊樹林，因為土質(zhì)不好，長不出莊稼，土地的主人選擇了栽樹。種植赤松茸原料主要是秸稈、鋸末、麥麩等，堆積發(fā)酵后按照標(biāo)準(zhǔn)攤在地里，50天左右，松茸菇出菇，9月份種植，能一直采收到明年6月份，天氣特別冷的時候，菌絲不再生長，會在溫度適合的情況下繼續(xù)生長。
     鄧志綱介紹說：“拳頭大小的一級菇貴，在本地不好賣，畢竟最低也得十幾元一斤，幾十厘米的次品菇能夠賣到6-7元一斤。”新鮮的赤松茸炒熟后嫩滑、爽脆，跟香菇、雞腿菇口感完全不一樣。次品菇的形成是因為菌絲鉆到了堆料的最下面，甚至跑到泥土里，生長時間過長，菇柄粗大，口感略次于一級菇。
     為了盡快打開本地市場，鄧志綱夫妻倆找了很多飯店，免費讓他們試用，他說：“目前，嵩縣的赤松茸種植規(guī)模較小，湊不夠收購商一車貨。天氣好的時候，幾家會共同湊一車鮮菇運到收購商處。天氣不好，采收不多時，我們就嘗試在本地銷售，如今，已有多家飯店開始訂購新鮮赤松茸，制作特色菜。”
     按照目前采收情況，鄧志綱估計到明年采收結(jié)束，每畝地收入應(yīng)該在2萬元左右。由于是第一年種植，鄧志綱經(jīng)驗不成熟，堆料沒有和土壤隔絕，導(dǎo)致部分菌絲鉆進(jìn)泥土里，明年，將會對堆料進(jìn)行改進(jìn)，避免出現(xiàn)大量次品菇。
     隨著冬季來臨，霜雪對赤松茸的生長也會產(chǎn)生影響，鄧志綱已做好準(zhǔn)備，隨后，會采取措施，讓嵩縣老百姓在春節(jié)時期也能品嘗到這種新鮮的菌類，保障生態(tài)環(huán)境安全，改善環(huán)境質(zhì)量，提高資源利用率，是近幾年來的普遍認(rèn)識，用發(fā)酵秸稈種植赤松茸的出現(xiàn)，可以有效降低農(nóng)村秸稈焚燒，既保護(hù)了鄉(xiāng)村生態(tài)環(huán)境，也可以增加農(nóng)民收入。