海南醫(yī)學(xué)院實驗室培養(yǎng)液中的菌絲。海南日報記者 王凱 攝
種業(yè)翻身仗有它，鄉(xiāng)村振興也有它，這支農(nóng)業(yè)“特別部隊”不一般...
蘑菇是人們對大型真菌的口語化稱呼。7月5日，今年43歲的“蘑菇教授”曾念開坐在海南醫(yī)學(xué)院藥學(xué)院實驗室小板凳上認(rèn)真指導(dǎo)一旁的研究助理宇文江，讓他邊觀察顯微鏡下的白牛肝菌，邊用鉛筆勾畫它的顯微結(jié)構(gòu)。
做科研還要會畫畫？這是曾念開在進(jìn)行大型真菌種質(zhì)資源搜集和保存過程中嚴(yán)格要求研究組工作人員和學(xué)生必備的技能。因為菌類和植物類不同，只有手繪才能將其“孢子”、“鎖狀聯(lián)合”這一重要結(jié)構(gòu)精準(zhǔn)記錄，為下一步物種鑒定打下堅實基礎(chǔ)。
近年來，在海南，無論是在高校還是在科研院所，都有一群專注于大型真菌種質(zhì)資源保護(hù)的力量在聚集。從搜集、保存到利用，海南特色菌種正不斷探路前行。
日前，海南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳印發(fā)《海南省農(nóng)業(yè)種質(zhì)資源保護(hù)和利用發(fā)展規(guī)劃（2021-2025年）》，將作物、畜禽、水產(chǎn)、農(nóng)業(yè)微生物四大類納入種質(zhì)資源保護(hù)和利用的重點任務(wù)。作為海南農(nóng)業(yè)微生物重要組成部分，在國家打響種業(yè)翻身仗的大背景下，大型真菌種質(zhì)資源保護(hù)和利用的現(xiàn)狀如何？它們在鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)發(fā)展上又將扮演怎樣的角色？
“90后”蘑菇團(tuán)隊的故事背后
海南省建立大型真菌種質(zhì)資源庫，收集特色珍稀食藥用菌80多種
“90后”蘑菇團(tuán)隊在雨后“巡山”搜集菌類。 （受訪者供圖）
據(jù)了解，海南醫(yī)學(xué)院真菌標(biāo)本館里建立了大型真菌種質(zhì)資源庫，收集特色珍稀食藥用菌80多種。7月5日，炎炎午后，海南醫(yī)學(xué)院真菌標(biāo)本館里，一股清涼撲面而來。牛肝菌、鵝膏、靈芝，拉開標(biāo)本館標(biāo)本柜的抽屜發(fā)現(xiàn)，每一個標(biāo)本都有自己的編號。別看只有幾十平方米，這里卻“住著”千奇百怪的菌類家族：目前，收藏了近萬個真菌標(biāo)本，是中國熱帶地區(qū)規(guī)模較大的真菌標(biāo)本館。為了更好地保存標(biāo)本，標(biāo)本館濕度常年保持在30%左右，空調(diào)低溫設(shè)置在20℃。
“近日，海南醫(yī)學(xué)院真菌標(biāo)本館載入國際標(biāo)本館索引，并獲得國際標(biāo)本館代碼FHMU。”曾念開介紹，“標(biāo)本館建于2012年，既是自然歷史檔案館，也具有類似圖書館的功能，可以在種質(zhì)資源保護(hù)利用上起到關(guān)鍵作用。”
然而，制作這些標(biāo)本的菌種采集起來卻并不容易。它們“行蹤”神秘，還時常躲在林中和人們“捉迷藏”，并且生長周期有限。
所以，曾念開帶領(lǐng)的團(tuán)隊——菌物資源與可持續(xù)利用研究組經(jīng)常在雨后“巡山”搜集菌類。該團(tuán)隊共12人，除了4位老師，其它成員平均年齡為26歲，所以，也被稱為“90后”蘑菇團(tuán)隊，他們的足跡已遍布海南省18個市縣。
早上6點，天剛蒙蒙亮，“90后”蘑菇團(tuán)隊就爬到了山上，“早去早回”是他們的行動準(zhǔn)則。“一天的采集量要控制在20朵以內(nèi)，只采集精品，否則后期整理資源時會耗費不必要的精力。”曾念開說，在山上發(fā)現(xiàn)蘑菇后，要第一時間拍照記錄，拍攝時他們有一個標(biāo)準(zhǔn)動作——對蘑菇行“跪拜大自然”之禮：整個人趴在濕漉漉的泥地上，雙手舉著相機(jī)，對焦，按下快門。
采集到蘑菇后，要第一時間趕回住處，測量菌蓋、菌柄、菌管、菌孔的相關(guān)數(shù)據(jù)，解剖菌肉，觀察變色情況，烘干保存。
為何如此趕時間？“因為蘑菇是一種‘善變’的微生物，比如，牛肝菌就具有變色特征，5分鐘內(nèi)，它會變紅、變藍(lán)、變黑，而相機(jī)是無法準(zhǔn)確記錄這個過程的，這就需要我們快速用筆記下，為日后的種質(zhì)資源鑒定提供依據(jù)。”曾念開說，大型菌類種質(zhì)資源搜集和保護(hù)工作由不得半點馬虎。
隨后，在“巡山”的當(dāng)天晚上，研究組成員要將采集的蘑菇進(jìn)行烘烤，次日早上將烘干的標(biāo)本放到自封袋，回到實驗室后，再將標(biāo)本在零下20℃的冰柜冷凍2周，之后裝進(jìn)牛皮紙袋，最后進(jìn)行編號、收藏保存。
這支“90后”蘑菇團(tuán)隊的故事，正是海南省收集和保護(hù)大型真菌種質(zhì)資源工作的縮影。
據(jù)海南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，近年來，依托國家科技支撐計劃、公益性行業(yè)（農(nóng)業(yè)）科研專項、南鋒專項二期等項目，海南省建立了農(nóng)業(yè)微生物菌種庫和大型真菌種質(zhì)資源庫，不同生境微生物的分離、鑒定及保存技術(shù)不斷完善，先后收集了有海南特色、經(jīng)濟(jì)價值高的珍稀食藥用菌80多種，共分離保存菌種約2萬份。
同時，海南省還成功開發(fā)了黑皮雞樅菌等特色高值食用菌，研發(fā)了復(fù)合微生物菌肥、靈芝孢子粉等微生物產(chǎn)品，有力支撐了綠色農(nóng)業(yè)和健康食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
從實驗室到海南特色菌產(chǎn)業(yè)
喚醒“沉睡”的菌種，按下海南特色菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展“加速鍵”
野外的彎柄靈芝（受訪者供圖）
在位于海口的中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院熱帶生態(tài)農(nóng)業(yè)科技館里，頂著小云朵般菌蓋的靈芝已經(jīng)展開，在陽光的照耀下，閃著漆樣的光澤。
據(jù)相關(guān)資料顯示，我國擁有豐富的靈芝種類資源，而海南又是中國靈芝科真菌分布最多的地區(qū)。目前世界上發(fā)現(xiàn)的野生靈芝有200多種，我國已知的有103種，其中分布在海南的有70多種，占世界的35%左右。
“靈芝實現(xiàn)人工栽培，一方面可滿足市場需求，另一方面可挽救野生資源。”中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院環(huán)境與植物保護(hù)研究所（以下簡稱環(huán)植所）食用菌專家徐林介紹，目前環(huán)植所收藏有100多份大型真菌活體資源，標(biāo)本200多份。在大型真菌種質(zhì)資源收集過程中，他們還在海南中部山區(qū)發(fā)現(xiàn)彎柄靈芝、虎乳靈芝等有海南特色、經(jīng)濟(jì)價值高的珍稀食藥用菌。
“我們的產(chǎn)品已經(jīng)實現(xiàn)電商銷售，在淘寶、京東、有贊等平臺都很受歡迎。”儋州牧春綠色生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司總經(jīng)理林才偉表示，靈芝最適合種植的溫度是28℃，相比北方，海南一年四季均可種植，夏季通過設(shè)施降溫的方式即可滿足種植條件。此外，海南野生靈芝物種豐富，種質(zhì)資源多樣，這種特色資源成為海南發(fā)展熱帶特色高效農(nóng)業(yè)的最大優(yōu)勢。
不僅是靈芝，一些食用菌也在呈產(chǎn)業(yè)化發(fā)展趨勢。在定安龍湖南科食用菌有限公司1000多畝的食用菌栽培基地里，公司生產(chǎn)種植的秀珍菇、豬肚菇、黑皮雞樅菌等食用菌，年產(chǎn)值超4000萬元。
該公司辦公室主任莫煌賢介紹，近年來，公司和中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院合作共建食用菌生產(chǎn)基地，食用菌品種經(jīng)過科學(xué)馴化，培育出耐熱性強的菌種，有利于種植和推廣。去年，基地又增建了260畝“農(nóng)光互補-光伏食用菌”大棚，總投資1.1億元，將光伏電站和食用菌大棚建設(shè)合二為一，建設(shè)現(xiàn)代高效農(nóng)業(yè)綜合經(jīng)濟(jì)體。
“總體來說，海南特色菌類利用和發(fā)展起步比較晚，大概在2015年才出現(xiàn)一些規(guī)模以上企業(yè)。”曾念開觀察到，目前貴州“黔菌”、云南“滇菌”都已形成食用菌產(chǎn)業(yè)，有力帶動了當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶增收。“相比而言，海南菌類產(chǎn)業(yè)規(guī)模小而散，仍然有很大的挖掘空間和廣闊的發(fā)展前景。”曾念開說。
更多特色資源有待挖掘和利用
亟需有關(guān)部門進(jìn)行有效引導(dǎo)，破解產(chǎn)業(yè)政策壁壘
中國熱科院熱帶農(nóng)業(yè)科技博覽園里種植的靈芝。海南日報記者 王凱 攝
一位業(yè)內(nèi)人士透露，海南菌類資源開發(fā)利用慢，最主要的原因是早期種質(zhì)資源保護(hù)搜集工作力量薄弱，不少種植戶只能從省外購買種質(zhì)資源，種植后出現(xiàn)水土不服。可見，種質(zhì)資源搜集、鑒定、保存的“摸家底”工作至關(guān)重要。
徐林在深入調(diào)研的過程中還發(fā)現(xiàn)，不少當(dāng)?shù)剞r(nóng)民在對待特色菌類上存在兩種情況：一種是沒有認(rèn)識到這些菌類的寶貴價值，另一種是過度采摘，造成資源浪費與破壞。
他舉例，比如，海南特色藥用真菌資源——虎乳靈芝，有利于治療呼吸道疾病，但海南省資源分布地的居民卻對它知之甚少。與此相反，虎乳靈芝在馬來西亞卻廣為人知，且已研發(fā)相關(guān)制品并上市銷售。
一些產(chǎn)業(yè)政策上的壁壘也亟待破題。海南熱帶農(nóng)業(yè)與農(nóng)村經(jīng)濟(jì)研究院院長柯佑鵬舉例，十年前海南靈芝產(chǎn)業(yè)曾遇到過發(fā)展契機(jī)，但是由于行業(yè)沒有出臺相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，使消費者對靈芝的一些功效不明，品種混淆不清，整體呈現(xiàn)無序發(fā)展?fàn)顟B(tài)。并且當(dāng)時靈芝還受制于產(chǎn)業(yè)政策壁壘，沒有納入食藥同源目錄。
此外，有種植戶認(rèn)為，食用菌以林下種植為主，想要擴(kuò)大規(guī)模，就需要新建一批生產(chǎn)大棚，但是目前林地不能進(jìn)行設(shè)施農(nóng)用地備案，大大制約了產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
值得注意的是，去年初，國家衛(wèi)健委、國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布了《對于黨參等9種物質(zhì)開展按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)管理試點工作的通知》，靈芝被納入其中。
柯佑鵬表示，目前，《中華人民共和國海南自由貿(mào)易港法》已經(jīng)出臺，賦予了海南更大的立法權(quán)和改革自主權(quán)，未來，建議在行業(yè)規(guī)范、政策扶持等方面，給予海南特色真菌資源更多支持。
此外，海南省擁有約2000萬畝經(jīng)濟(jì)林，食用菌可以結(jié)合海南“三棵樹”（橡膠樹、檳榔樹、椰子樹）共同發(fā)展，助力脫貧攻堅和鄉(xiāng)村振興的有效銜接。
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