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    云南:立冬來臨 美味松露開始上市

    發布時間:2021-11-10

      來源:中國食用菌商務網

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         現在,已經到達11月上旬,雖說新鮮野生菌越來越少,但隨著立冬的來臨,美味的松露開始上市。立冬一到,木水花野生菌交易中心的攤位上已經出現松露,價格每公斤150-600元不等。
         松露是塊菌的商品名稱,由于產量稀少、營養價值豐富,在國際上被視作頂級食材。一般來說,每年立冬前后到次年3月份左右是松露的成熟期,而每年12月到1月,就是松露的生長旺季。

         云南木水花野生菌交易中心市場部主管翟占世介紹:市民可以通過掂、聞、看的方式鑒別松露是否成熟。顏色淺的是成熟度不夠,顏色深的就是已經成熟,香味也出來了。
         聞起來味道比較濃郁、香味撲鼻的,就代表松露已經成熟,如果聞起來有土腥味,就是還沒有成熟。拿起松露掂一掂,手感較重、質地較硬的就是成熟的松露。

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