全縣70%的勞動力從事食用菌產業，全縣70%的農業總產值來自食用菌，在福建古田縣，小菌菇演變成了富民大產業...
十三五期間，古田縣充分發揮古田“中國食用菌之都”的品牌優勢，加快推動規模化、標準化、品牌化、信息化、企業化發展，持續推進產業轉型升級，大力發展精深加工，不斷延長產業鏈，深化食用菌生產“縣域工廠化”古田模式，提升附加值，使得食用菌產業煥發出新活力。2019年食用菌全產業鏈產值超過100億元，農民人均年收入近1.9萬元。
十三五期間，古田縣加快了園區建設，大力推動食用菌產業一、二、三產融合發展，不斷研發、引進和推廣新品種、新技術、新設備。同時，該縣發布了《銀耳菌種質量檢驗規程》國家標準，全面提升食用菌加工研發能力，食用菌精深加工不斷深入，精深加工產品實現產業化生產。目前，古田縣已開發出凍干銀耳羹、銀耳曲奇、銀耳手工皂、銀耳清露等精深加工產品10余種，滿足了不同的市場需求。
疫情期間，被大家稱為“銀耳姐姐”的古田晟農無公害銀耳基地負責人張家巧通過直播帶貨推銷古田銀耳，每天直播2-3個小時，把凍干銀耳羹賣成了“網紅”產品，也為基地發展帶來新路子。“銀耳姐姐”的故事是古田縣直播帶貨新模式新業態的一個縮影，古田縣以“嚴選供應鏈+網紅直播”的新商貿思路，以“培訓+實訓+創業”的模式帶動縣域傳統企業拓展直播銷售新渠道，建設食用菌“互聯網+”平臺，打造全產業鏈數據平臺，促進古田農業產業轉型升級。
在發展過程中，古田縣注重食用菌品牌與文化建設，成立古田縣十方田商貿有限公司作為古田農產品公共銷售平臺，整合縣域各類優質農產品，以“線上線下并行，線上對接平臺，線下連鎖加盟”的發展模式拓展農產品銷售渠道。該縣還培育了“十方田”，“古田銀耳”、“中國食用菌之都”等古田食用菌公共品牌，知名度得到進一步擴大。
目前，古田縣正全力打造產業體系完善、生產技術先進、產品貿易發達、菌業文化豐富的全國一流現代食用菌產業高地。力爭到2025年，古田縣食用菌生產穩步發展，進一步推動“縣域工廠化”走向更高層次，食用菌產業一二三產融合特色鮮明清晰，實現一產產量100萬噸，二產產值120億元，全產業鏈產值達350億元目標。
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