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仲夏時節，江西省鷹潭市金屯鎮南畈村的聯豐綜合種植專業合作社里，黑色遮陽網下的竹蓀球徑紛紛開出潔白“傘裙”，等待采菌人細心摘取。2022年，因為雨水多、氣溫低，竹蓀收獲期比往年晚了近一個月，但市場收購價反而更高。
     竹蓀被喻為菌中皇后，因其富含豐富的營養廣受消費者青睞。竹蓀產業是我國福建等地大力發展的富民產業。鷹潭市與福建氣候、水土條件相似，同樣適宜種植竹蓀。就這樣，在市農技中心技術員的指導下，貴溪市聯豐綜合種植專業合作社成立，流轉土地開始試種竹蓀。2021年，種植規模發展到了100多畝，并開始逐步摸索“水稻-竹蓀、水稻-羊肚菌”輪作種植模式。
     竹蓀鮮品不易存放，采摘后放置幾小時品質與品相就會大打折扣，因此，需要迅速制成干品，之后，需要將竹蓀就近送至烘干場，再進行兩次烘干，才能獲得干貨成品。要想獲得一等品，烘干過程至關重要，把菇、排菇、捆菇，加上自動控溫的生物質顆粒燃料熱風爐，更易于控制爐溫、時間。4個半小時后，竹蓀成品出爐，潔白直立、品質上乘。2022年，合作社還在貴溪市農糧局的支持下建起了冷庫，來不及烘干的就先放入冷庫保存，干貨也可以長期保存，等到價格高時候再賣。
     南菇北移、東菇西進。我國食用菌大部分盛產于東、南沿海省份，近幾年來，因資源匱乏問題，食用菌產業開始逐步向資源豐富、勞力富余、氣候條件適宜的西南、北方進行梯度轉移。因此，鷹潭市按照省政府《關于推進食用菌產業高質量發展的實施意見》要求，通過設立“江西省食用菌產業技術體系贛中綜合試驗站”，與省內外專業院校、農業科研院所和食用菌科研機構的密切聯系合作，大力選種、試種、推廣名特新食用菌，使竹蓀、羊肚菌種植在貴溪市實現“從無到有”突破。目前，鷹潭市竹蓀、羊肚菌、黑木耳、大球蓋菇種植技術處在省內領先水平。
     據了解，2021年，鷹潭市有食用菌種植戶近100家，食用菌合作經營組織28家，全市實現食用菌總產值3700萬元，同比增長8.8%。全市種植竹蓀、羊肚菌、大球蓋菇1350畝，鮮菇產量1978噸，同比增長13%。其中，竹蓀1000畝，鮮菇畝產達900-1000千克/畝，成為江西省特色菇優勢生產區。