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成立于2014年的遼寧盤錦嘉潤禾食用菌種植專業(yè)合作社，集科研、種植、加工、銷售、培訓(xùn)、研學(xué)旅游等于一體，是國內(nèi)首家以野生蘆葦為主要原材料制作菌棒的新型食用菌種植專業(yè)合作社。

嘉潤禾食用菌種植專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人杜紅通過創(chuàng)新實(shí)踐，成功利用蘆葦馴化了33個(gè)適宜栽培推廣的食用菌品種，并圍繞蘑菇種植不斷推動(dòng)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，不僅創(chuàng)造了一個(gè)多姿多彩的蘑菇世界，更將本地盛產(chǎn)的蘆葦做成了培養(yǎng)蘑菇的原料，走出了一條蘑菇種植的生態(tài)循環(huán)之路。

 

為了夢想她馴化了33個(gè)品種

杜紅選擇在盤錦種蘑菇，并不是心血來潮。在盤錦市新興鎮(zhèn)長大的杜紅是家里最小的女兒，她愛嘗試，愿意闖蕩，年輕時(shí)走南闖北做服裝生意，見識到了世界的博大，因此想要擁有一份屬于自己的事業(yè)。2005年，在廣州召開的中國大型農(nóng)業(yè)食品博覽會(huì)上，杜紅一眼相中了蘑菇種植的發(fā)展前景，下定決心回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。

 

2010年，杜紅正式開啟她的多彩蘑菇種植之路。選種的第一個(gè)食用菌類是木耳，種植技術(shù)相對簡單。會(huì)種木耳了，她就開始試種其他品種。即便蘑菇種植有互通之處，但不同的品種有著不同的習(xí)性，甚至季節(jié)不同，原料的配比也不一樣，這就注定了杜紅創(chuàng)業(yè)前期的不停“折騰”。為了多彩蘑菇夢，杜紅走出了一條與眾不同的研發(fā)道路。

 

在合作社的園區(qū)內(nèi)，不僅有菌棒加工車間、養(yǎng)菌室、出菇棚、冷庫，杜紅還設(shè)立了實(shí)驗(yàn)室。走進(jìn)實(shí)驗(yàn)室，各類瓶瓶罐罐擺放整齊，先進(jìn)設(shè)備一應(yīng)俱全。“我們在本地推廣種植的食用菌，有33個(gè)品種是從這個(gè)實(shí)驗(yàn)室里走出來的。”杜紅自豪地說，她始終記得創(chuàng)業(yè)的初心，鉚足了勁兒去尋找、馴化各色蘑菇。“前些年，我經(jīng)常往長白山、云南那邊的大山里跑。哪里有好吃的野生蘑菇，就往哪兒去。”“粉色的是紅平菇，黃色的是榆黃蘑，像珊瑚的那個(gè)叫玉髯，這個(gè)是多脂鱗傘，也叫它虎松茸，上面有褐色的斑點(diǎn)，很漂亮。”穿梭在出菇棚里，杜紅很興奮，她的多彩蘑菇夢實(shí)現(xiàn)了。

在蘆葦上種出了蘑菇

“菌棒”是指用木屑、玉米芯等農(nóng)副產(chǎn)品下腳料制成的蘑菇栽培袋。以往“菌棒”的制作原料以木屑為主，但盤錦地區(qū)并非林木主產(chǎn)區(qū)，這項(xiàng)生產(chǎn)原料價(jià)格高，還需要外運(yùn)而來，不劃算。

 

盤錦擁有世界上面積最大的蘆葦主產(chǎn)地，年產(chǎn)蘆葦60萬噸。如果當(dāng)?shù)氐奶J葦能做菌棒，不僅能降低蘑菇的種植成本，還生態(tài)環(huán)保，一舉兩得。說干就干，杜紅馬上聯(lián)系了北京的食用菌產(chǎn)業(yè)專家，請他們對盤錦的蘆葦樣品進(jìn)行檢測分析。檢測結(jié)果顯示，蘆葦中所含的纖維素、木質(zhì)素及糖分，均符合食用菌菌絲體吸收范圍，這說明用蘆葦栽培蘑菇是可行的！不過，從“可行”到“成功”，還有很長的科研路要走。

 

杜紅組建了技術(shù)團(tuán)隊(duì)，用了兩年時(shí)間在實(shí)驗(yàn)室里日夜攻關(guān)，不停地進(jìn)行馴化及選育栽培試驗(yàn)，終于篩選出了適應(yīng)不同品種的蘆葦高產(chǎn)配方。在33個(gè)食用菌品種中，有20多個(gè)品種使用蘆葦配方后，在品質(zhì)和產(chǎn)量上均超過傳統(tǒng)原料，而且每個(gè)蘆葦菌棒比傳統(tǒng)原料菌棒成本降低0.1元左右。“蘆葦菌棒”的研制成功，對杜紅意義非凡。這項(xiàng)技術(shù)不僅打破了傳統(tǒng)種植食用菌對木材資源的依賴，為食用菌產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展開辟了一條新路，還讓杜紅的團(tuán)隊(duì)獲得了遼寧林業(yè)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)，杜紅基于這項(xiàng)技術(shù)創(chuàng)建的品牌“葦小蘑”一炮而紅。

 

乘著這股東風(fēng)，杜紅開發(fā)了一款走向大眾的新產(chǎn)品，她把菌棒作為“盆景”向外售賣。多彩蘑菇+蘆葦菌棒，有“顏”又有“料”，吸引了無數(shù)人的目光。人們可以在家里種植，也可以作為小學(xué)生觀察教學(xué)的用具。

 

2014年，在蘆葦菌棒成功替代木屑菌棒之際，杜紅組織帶領(lǐng)當(dāng)?shù)?88戶農(nóng)民成立了嘉潤禾食用菌種植專業(yè)合作社。杜紅在蘑菇種植技術(shù)上從不藏私，不僅手把手指導(dǎo)農(nóng)戶種植蘑菇，還為他們提供優(yōu)質(zhì)的菌棒。合作社通過原材料、配方菌種、養(yǎng)護(hù)標(biāo)準(zhǔn)、加工銷售“四統(tǒng)一”，形成了分散化種植、集中化加工的模式，這些“顏值在線”“健康美味”的產(chǎn)品遠(yuǎn)銷到美國、日本、韓國等國家和地區(qū)。除了周邊的蘑菇種植戶，合作社還帶動(dòng)附近村民就業(yè)。

融合發(fā)展小蘑菇帶出大產(chǎn)業(yè)

打開“葦小蘑”的快手號，里面的小視頻盡情展示著多彩蘑菇。這些不同的場景，是“葦小蘑”發(fā)展歷程的記錄，也展示著杜紅對品牌未來發(fā)展的規(guī)劃。

 

企業(yè)發(fā)展如何更進(jìn)一步？杜紅的答案是一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，就是將蘑菇種植與觀光體驗(yàn)、研學(xué)、餐飲服務(wù)相結(jié)合，走上產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展之路。杜紅的生意經(jīng)落在了“火鍋”上。在“葦小蘑”的蘑菇火鍋餐桌上，十幾種蘑菇爭奇斗艷，有的擺成了拼盤，有的還長在菌棒上。享用蘑菇火鍋，人們拿著剪刀，把活體的蘑菇剪下來，放進(jìn)沸騰的火鍋里，不僅保證了食材的新鮮，更是一種視覺盛宴，別有一番風(fēng)味和率性的感受。

 

除了推出蘑菇火鍋，杜紅還在觀光體驗(yàn)、研學(xué)上下功夫，一步一個(gè)腳印地開疆拓土。打造了“城市農(nóng)場”，讓顧客參觀、參與培育蘑菇、采摘食用的全鏈條，近距離感受蘑菇之美。

 

園區(qū)變景區(qū)，是杜紅對未來產(chǎn)業(yè)發(fā)展的設(shè)想。如今，“葦小蘑”擁有兩個(gè)生產(chǎn)基地，一塊40畝，另一塊140畝。去年，“葦小蘑”接待觀光、研學(xué)游客2萬人。今年，杜紅計(jì)劃將40畝的這塊園區(qū)進(jìn)行整體改造，在保留蘑菇生產(chǎn)線的同時(shí)，增添餐飲、研學(xué)活動(dòng)等服務(wù)設(shè)施，以增加游客承載量。

 

在杜紅的多元化蘑菇產(chǎn)業(yè)世界里，還有蘑菇醬、猴頭菇面條、金耳鮮燉烤梨、香菇干、菌湯包等多種產(chǎn)品。去年“十一”假期，杜紅將現(xiàn)熬的金耳鮮燉烤梨搬到紅海灘景區(qū)，每天供不應(yīng)求。一葦一菇，已然在杜紅無數(shù)個(gè)思想火花的碰撞中，構(gòu)筑起一個(gè)充滿“蘑”力的世界。（來源：遼寧日報(bào)）