21年來，海南省真菌專家、海南醫學院藥學院教授曾念開帶領研究團隊，用腳步丈量海南省的每一座大山和熱帶雨林，采集菌物標本、開展實驗研究，發現近75種真菌新物種，建立大型真菌種質資源庫，親歷海南大型真菌研究從無到有，并日臻完善的過程。
每一次野外考察都充滿變數，或被雨淋，或被螞蟥咬，或一無所獲；但是，他們仍然期待每一次出發。曾念開還帶領研究團隊，通過科技創新延長海南特色菌產業鏈，發展林下經濟，助力鄉村振興。
“蘑菇教授”——研究大型真菌21年
蘑菇是大型真菌的另一種稱呼。曾念開的老家在福建，當地菌類資源比較豐富，曾念開小時候就跟父母共同上山采正紅菇。那是一種肉質肥嫩、清甜、鮮美可口的野生食用菌。此外，他們家里還種植香菇、毛木耳等食用菌。
從小耳濡目染，曾念開對蘑菇和植物感興趣，大學選了藥用植物學專業。2001年，他從吉林農業大學畢業后，前往海南醫學院工作，同時，也開啟蘑菇研究之路。
來到海南，喜歡野外考察的曾念開，猶如進入多姿多彩生物寶庫。但是，有很多蘑菇他都叫不上名字，拍下照片找別人問，也問不出答案。
“當時我就想，問不到蘑菇的名字，我就自己研究，”曾念開在攻讀碩士、博士，以及教學工作中，都專注于調查大型真菌、種質資源保護和開發利用。
如今，曾念開進行大型真菌研究長達21年，創建了海南醫學院真菌標本館，保存了來自海南、廣東、福建、云南、湖南等地的近2萬號標本。該標本館已被正式載入國際標本館索引Index Herbariorum，并獲得國際標本館代碼FHMU，能在大型真菌分類、種質資源保護和利用上起到關鍵作用。曾念開也被學生親切地稱為“蘑菇教授”。
野外考察——不懼艱苦走遍海南18個市縣
2001年，曾念開就開始在海南熱帶雨林進行野外考察，“那時候沒有團隊，也沒有科研設備，有的是一腔熱情。”
當時，研究菌物很小眾，甚至是不被認可的方向。曾念開暗下決心，一定要做出成績來。早期的野外考察，基本都是曾念開自己一個人前往。他往往先坐大巴車前往市縣和鄉鎮，再雇拖拉機或摩托車將自己送進山。
在野外發現蘑菇標本，首先要拍照，但拍照并不是一件簡單的事。“因為蘑菇比較小，要選好角度，不能蹲著或者站著拍，”曾念開說，“那樣不能很好地體現蘑菇的特征，大多數時候只能跪著，或趴在地上，才能拍出蘑菇的特征。”
拍照時，還要給蘑菇的菌蓋打上遮光傘，用反光板給菌柄補光，才能拍出清晰完美的蘑菇照。此時，螞蟥、蚊子、螞蟻、蜈蚣等昆蟲就會乘虛而入，“螞蟥會偷偷地鉆到褲子里，蚊子叮在手背上，但只能忍著。”
“相比我們對蘑菇研究的熱愛，這些辛苦就不算什么了，”這些年，曾念開帶領菌物資源與可持續利用研究團隊，用腳步丈量海南的大山和熱帶雨林，他們的足跡已遍布海南18個市縣。
重大發現——發現75種真菌新物種
野外考察時間緊，需早出早歸。曾念開與研究團隊一般早上6點多上山，出去尋找和采集蘑菇標本。采集到蘑菇后，要盡快趕回住處，測量菌蓋、菌柄、菌管、菌孔的相關數據，解剖菌肉，觀察特征，烘干保存。
“因為蘑菇是一種‘善變’的微生物，比如，有的牛肝菌在觸摸后會變色，短時間內會變紅、變藍、變黑，需要我們快速記錄下來，為日后的種質資源鑒定提供依據，”曾念開說，大型真菌種質資源搜集和保護工作要特別細心，這些變化不記錄下來，烘干后就看不到了。
“有時采的標本多，要記錄到凌晨一兩點，才能休息，”早上6點，他們又繼續上山采集。
有的新物種，從發現到最終命名，需要漫長的研究過程。2009年7月，曾念開在鸚哥嶺野外考察發現一個牛肝菌的新物種。接下來的7年，他10多次前往鸚哥嶺考察，最終才將其命名為海南黃肉牛肝菌。
曾念開帶領研究團隊已發現并正式發表2個真菌新屬、75個真菌新種、新組合種19個、中國新記錄菌屬1個、中國新記錄種2個。
保護瀕危資源——在羊山地區仿野生栽培靈芝
曾念開帶領的研究團隊主要研究方向包括三個方面：對野外新物種、特色資源的發現和發掘；對瀕危的特色資源進行人工栽培，助力鄉村振興；對蘑菇多糖進行研究，研發大健康產品。目前已經研發一些蘑菇多糖的顆粒劑，并申請了專利，下一步爭取進行轉化。
“海南是中國靈芝科真菌生長較多的地區。”曾念開說，目前已知的100多種靈芝中，分布在海南的有70余種，然而早些年的過度采摘讓不少野生靈芝處在瀕危狀態。
在野外考察，曾念開會發現一些珍稀的赤芝、虎乳靈芝等。他們都會先采集下來，而后對菌種進行分離，進而保存栽培，再進一步推廣種植，幫助老百姓發展林下經濟，助力海南鄉村振興。
海口羊山濕地區域植被良好，含有充沛的地下水，因此，有“濕地博物館”之稱，但由于熔巖上的地表土層非常薄，幾乎無法種植農作物，長期以來該區的土地被“遺棄”。曾念開帶領研究團隊反復試驗，創造了一套適合于羊山地區的靈芝仿野生栽培方法。“我們在羊山地區進行赤芝林下仿野生栽培，效果還不錯，”曾念開說，在內地赤芝一年只能收一次，而人工栽培的赤芝，一年可收8-10次。
該栽培方法在林下種植，投入成本低、環保無公害，子實體產量是其他省份栽培靈芝的8-10倍。曾念開科研團隊與公司合作，采用“農戶+公司+專家”的運行模式，在海口市龍泉鎮永昌村進行靈芝的仿野生栽培。
用科學研究成果為社會創造價值。在海南醫學院藥學院實驗室，曾念開研究團隊人工栽培了20多棒竹靈芝。每天，他們會定時澆水，并觀察其生長情況。此外，他們研發的椴木栽培虎乳靈芝技術已獲得發明專利。曾念開表示，未來有望延長虎乳靈芝等海南特色菌種的產業鏈，打出海南特色菌的名聲。
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