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    吃銀耳能補(bǔ)充膠原蛋白嗎?

    發(fā)布時(shí)間:2023-06-28

      來源:科學(xué)辟謠

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     吃銀耳能補(bǔ)充膠原蛋白?不可以。
    銀耳中含有豐富的微量元素和維生素,但是膠原蛋白含量卻很少,而且膠原蛋白屬于大分子,很難直接被胃腸道消化和吸收,因此,吃銀耳無法達(dá)到補(bǔ)充膠原蛋白的效果。
     
    銀耳的黏稠口感主要與銀耳種含有的銀耳多糖有關(guān),銀耳多糖持水性好,溶于水后會(huì)使水溶液變得黏稠,所以,煮出來的銀耳湯會(huì)變得黏糊糊的。
     
    此外,銀耳多糖這種可溶性膳食纖維可幫助益生菌發(fā)酵分解,促進(jìn)腸道菌群穩(wěn)定,有利于改善腸道健康狀況。雖然銀耳不能補(bǔ)充膠原蛋白,也是很好的食物。
    (來源:科學(xué)辟謠,審核專家:北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院副研究員、博士生導(dǎo)師 張娜)

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