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    食用菌中農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)

    發(fā)布時(shí)間：2023-08-14

      來(lái)源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

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     農(nóng)藥殘留是影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要因素。制定農(nóng)藥最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)是各國(guó)政府加強(qiáng)農(nóng)藥殘留風(fēng)險(xiǎn)管理的重要技術(shù)手段，也是世界各國(guó)的通行做法。GB 2763-2021《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》是目前我國(guó)食品中農(nóng)藥最大殘留限量的強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，其發(fā)布實(shí)施對(duì)我國(guó)規(guī)范科學(xué)合理用藥、加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管、發(fā)展國(guó)際貿(mào)易等方面具有重要意義。GB 2763-2021規(guī)定了376種食品中564種農(nóng)藥10092項(xiàng)殘留限量，包括對(duì)食用菌中的農(nóng)藥殘留要求作了更詳細(xì)的規(guī)定。GB 2763-2021附錄A對(duì)食品類別及測(cè)定部位進(jìn)行了說(shuō)明，規(guī)定食用菌分為蘑菇類（香菇、金針菇、平菇、茶樹菇、竹蓀、草菇、羊肚菌、牛肝菌、口蘑、松茸、雙孢蘑菇、猴頭菇、白靈菇、杏鮑菇等）和木耳類 （木耳、銀耳、金耳、毛木耳、石耳等）兩類，測(cè)定部位均為整顆。2022年11月，GB 2763.1-2022《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中2，4-滴丁酸鈉鹽等112種農(nóng)藥最大殘留限量》發(fā)布，新增多菌靈在雙孢蘑菇中的限量標(biāo)準(zhǔn)1項(xiàng)，該標(biāo)準(zhǔn)于2023年5月11日正式實(shí)施。目前與食用菌相關(guān)的農(nóng)藥殘留限量69項(xiàng)，其中26項(xiàng)為臨時(shí)限量，具體見表2。 
    與GB2763-2019相比，GB2763-2021增加了吡蟲啉等46種農(nóng)藥（見表2中序號(hào)24-69）。新制定的吡蟲啉、噻蟲嗪在雙孢蘑菇（鮮）上的最大殘留限量分別為2、0.5mg/kg；二氯異氰尿酸鈉在平菇（鮮）上的最大殘留限量（臨時(shí)限量） 為10mg/kg；氯氰菊酯和高效氯氰菊酯的最大殘留限量由在蘑菇類（鮮）上的 0.5mg/kg修訂為在蘑菇類（鮮）上的0.5mg/kg和在雙孢蘑菇類（鮮）上的0.7 mg/kg；樂(lè)果在食用菌上的最大殘留限量由0.5mg/kg降至0.01mg/kg，并調(diào)整為正式限量，該限量值總體趨近于日本的“肯定列表制度”或歐盟的“一律標(biāo)準(zhǔn)”。
     
    GB2763-2021和GB2763.1-2022 規(guī)定了涉及食用菌農(nóng)藥殘留的35種農(nóng)藥殘留檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)，主要有GB23200.113、NY/T 761、GB23200.8及GB/T 20769等，其中GB23200.121、GB23200.116和SN/T 4591為新增的農(nóng)藥殘留檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)，有19種農(nóng)藥未指定農(nóng)藥殘留檢測(cè)方法。食用菌農(nóng)藥殘留檢測(cè)還可以參照其他有關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，如GB23200.12-2016、GB 23200.15-2016及NY/T 1380-2007等。我國(guó)出入境檢驗(yàn)檢疫行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)SN/T 0217-2014、SN/T 0491-2019、SN/T 0693-2019和SN/T 2233-2020等也有相關(guān)規(guī)定。據(jù)文獻(xiàn)報(bào)道，食用菌農(nóng)藥殘留檢測(cè)方法相比水果蔬菜較為復(fù)雜，方法選用不當(dāng)易造成假陽(yáng)性結(jié)果。 
     
    迄今，GB 2763自2005年第1次頒布以來(lái)進(jìn)行了5次修訂和2次增補(bǔ)，其中，2005版GB2763未單獨(dú)針對(duì)食用菌制定限量標(biāo)準(zhǔn)，2012版首次將食用菌作為主要農(nóng)產(chǎn)品單列一類，制定了17項(xiàng)農(nóng)藥最大殘留限量，目前現(xiàn)行的新版GB2763涉及食用菌的農(nóng)藥最大殘留限量數(shù)量增至69項(xiàng)；食用菌中制定最大殘留限量的農(nóng)藥種類占GB 2763所有農(nóng)藥種類的比例，由2019版的5%左右增加至12%以上。由此可以看出，食用菌農(nóng)藥殘留種類、限量數(shù)量呈增加態(tài)勢(shì)，我國(guó)食品中農(nóng)藥最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)在不斷完善。 

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