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河南嵩縣具有四季分明、氣候溫和、光照充足、雨量適中的氣候特點，是香菇等食用菌種植的理想地帶；加之是山區，其海拔高、植被茂密、晝夜溫差大等優勢造就了嵩縣香菇蓋大柄短、質密肉厚、滑嫩鮮美、香味濃郁等優良品質。

 

嵩縣食用菌產業可追溯到上世紀80年代。脫貧攻堅期間，該縣將食用菌產業列入扶貧幫扶的重要產業，實現了“統一棚室、統一品種、統一菌棒、統一技術、統一品牌、統一銷售和農戶分戶經營”的產業管理經營模式。

近年來，嵩縣縣委、縣政府把產業富民作為鄉村振興的主要抓手，將以香菇為主的食用菌產業打造成強縣富民的主導產業。2022年，嵩縣年產鮮菇15萬噸左右、產值約16億元、綜合效益達40億元以上。全縣有16個鄉鎮167個行政村7500戶從事香菇生產，香菇生產量由2018年的0.4億袋增加到2023年的1.3億多袋（食用菌生產量1.59億袋），產能位居河南省食用菌生產縣第四位。

 

為提高嵩縣香菇的知名度，政府通過媒體的大力宣傳、召開省級食用菌會議等途徑，讓嵩縣香菇的知名度及美譽度得到不斷提升。

 

2020年4月，嵩縣2萬袋香菇菌棒出口韓國，實現香菇菌棒首次實現出口創匯。2021年4月，“嵩縣香菇”成功入選全國名特優新農產品目錄，獲“國”字號質量認證。目前，嵩縣香菇成為河南省特色農產品33個優勢區之一，通過多種渠道拓展香菇銷售市場，產品遠銷洛陽、鄭州、香港等地。

 

除香菇外，近年來，嵩縣打破土壤、氣候等環境限制，以工廠化模式種植雙孢蘑菇，以科技賦能農業，打造“智慧菇房”，推進食用菌產業數字化發展，也為嵩縣食用菌產業發展增添了一大亮點。