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    發(fā)布時間：2024-01-12

      來源：春城晚報、科技日報

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    每年冬季，云南昆明木水花野生菌交易市場早已“降溫”，然而新鮮的黑牛肝菌每天都不缺貨，這種產(chǎn)自西雙版納的珍稀菌一年四季都可銷售，口感爽滑，適宜冬季滋補。
     
    黑牛肝菌是享譽全球的名貴菌之一，因獨特的生境以及地下菌絲神秘的萌發(fā)機制，長期以來人工繁育一直是難題。如今，黑牛肝菌突破地域、時間等關卡，實現(xiàn)了全年不間斷供應。
     
    云南環(huán)境資源條件得天獨厚，非常適宜食用菌生長。20多年前，現(xiàn)任景洪宏臻農(nóng)業(yè)科技有限公司（下稱“宏臻公司”）首席科學家的紀開萍就已開始研究食用菌。機緣巧合下，她發(fā)現(xiàn)黑牛肝菌與其他牛肝菌有所不同，西雙版納的野生黑牛肝菌多生長于鳳凰樹下。她和團隊便著手在不同種類的宿主樹根系處進行仿生栽培，卻在第3年幾乎沒有產(chǎn)量時遇冷。
     
    “科研團隊發(fā)現(xiàn)，野生狀態(tài)下生長的黑牛肝菌基本能培養(yǎng)出菌絲體，但出菇率極低，僅有1%～2%，這部分菇馴化栽培后具備生產(chǎn)性能的個體也僅占5%。”宏臻公司副總經(jīng)理張文峰說，數(shù)據(jù)雖不理想，但仍飽含機遇，宏臻公司隨即投入資金，探索研究設備、菌種、基質(zhì)配方等。終于在2015年，黑牛肝菌溫室人工栽培取得成功，在堅持不懈的努力下，如今出菇率及每瓶均產(chǎn)從起初的90%、90克提升到98%、98克。（來源：春城晚報、科技日報）

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