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江蘇灌南食用菌生產(chǎn)可追溯到上世紀(jì)80年代，過去品種比較單一，種植方式也大多是傳統(tǒng)的大棚覆土栽培。隨著食用菌產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展和消費需求趨于多元化，當(dāng)?shù)刂鸩揭M(jìn)食用菌新品種及珍稀品種，企業(yè)也逐步向工廠化、標(biāo)準(zhǔn)化、智能化、周年化栽培方式轉(zhuǎn)變。一座座智能化種植工廠，消除了氣候季節(jié)的影響，讓當(dāng)?shù)鼐邆淞巳甏笠?guī)模種植食用菌的條件。

       從傳統(tǒng)種植到工廠化栽培，從人工為主到機(jī)械化生產(chǎn)，在科技的加持下，這里的食用菌產(chǎn)能逐漸提升。
       “傳統(tǒng)白蘑菇的生產(chǎn)周期一年只能長一茬，但是我們通過控制蘑菇的生長環(huán)境，現(xiàn)在一年最多可生產(chǎn)九茬。” 江蘇裕灌現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技有限公司發(fā)酵技術(shù)負(fù)責(zé)人偉子龍指著總控室的電子大屏介紹，“破解食用菌生長密碼的關(guān)鍵詞就是科技，蘑菇它對它的生長環(huán)境，比如溫度、濕度、氧氣、通風(fēng)等方面的要求非常高，我們通過電腦來控制這些參數(shù)，把蘑菇生長的各個階段所需要的參數(shù)都控制在合適的范圍，通過自動化控制系統(tǒng)，精準(zhǔn)控溫、控濕，進(jìn)行氣候調(diào)節(jié)、水質(zhì)凈化，為雙孢菇生長創(chuàng)造適合的環(huán)境，這樣蘑菇就能健康茁壯的成長。”
       據(jù)了解，該基地采用世界先進(jìn)的三次發(fā)酵培養(yǎng)技術(shù)，通過三次不同溫度的發(fā)酵，促進(jìn)有益菌種生長，抑制有害菌種發(fā)育，從而培育出安全、新鮮、營養(yǎng)的高品質(zhì)產(chǎn)品，蘑菇銷售及物流配送覆蓋全國近30個省市。
       江蘇裕灌現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有限公司已成為全球食用菌菌種研發(fā)的領(lǐng)跑者。此外，江蘇香如生物科技股份有限公司是國家食用菌改良中心“杏鮑菇良種創(chuàng)新基地”，創(chuàng)新開發(fā)了杏鮑菇液體菌種工廠化袋料栽培新模式，單個杏鮑菇菌棒可生產(chǎn)杏鮑菇600克以上。灌南縣依托中國農(nóng)科院、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研院校，興建了中國農(nóng)科院（灌南）食用菌產(chǎn)業(yè)園、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)（灌南）食用菌產(chǎn)業(yè)研究院等產(chǎn)學(xué)研科技平臺，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了堅實的科技支撐。
       灌南縣農(nóng)業(yè)發(fā)展集團(tuán)董事長吳洪濤表示，將繼續(xù)加大政策支持力度，加快科技創(chuàng)新，加快產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)，加快品牌培育，著力培優(yōu)一批在國內(nèi)國際有影響力的龍頭企業(yè)，補(bǔ)齊菌種研發(fā)、精深加工、市場流通、科普農(nóng)旅等短板環(huán)節(jié)，提升產(chǎn)業(yè)鏈附加值，推進(jìn)全產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展。（來源：紫牛新聞）