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1.野生菌資源豐富但珍稀偏少。達(dá)州市野生菌資源有260余種，可食用的有60多種，人工可栽培菌類10余種。如羊肚菌、雞樅菌、牛肝菌、香菇、銀耳、松乳菇、茯苓、豬苓、靈芝、天麻等在域內(nèi)均有發(fā)現(xiàn)且分布廣泛，但無(wú)論在野生食用菌資源種類、子實(shí)體個(gè)體大小、野生食用菌產(chǎn)量上都無(wú)法與鄰近的貴州省、云南省相比，特別是松茸、松露等珍稀菌類稀少，無(wú)法形成強(qiáng)大的野生菌市場(chǎng)。山林中的野生菌資源無(wú)法有效監(jiān)管，造成盲目、過(guò)度采收，資源日益減少，甚至瀕臨絕跡。

 

2.原材料資源豐富但利用不足。達(dá)州市森林覆蓋率達(dá)45.58%，森林中的木材，農(nóng)作物種植產(chǎn)生的農(nóng)作物秸稈，為食用菌生產(chǎn)提供了充足的原材料；通過(guò)食用菌產(chǎn)業(yè)將這些原材料資源進(jìn)行循環(huán)綜合利用，將實(shí)現(xiàn)資源優(yōu)勢(shì)向商品優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化，成為農(nóng)戶增收致富基礎(chǔ)資源。但由于達(dá)州市的原材料分散，收集、加工這些原材料花費(fèi)的人力、財(cái)力比較大，人們除了在當(dāng)?shù)厣倭烤偷乩猛猓瑳](méi)有相應(yīng)的企業(yè)或人員去進(jìn)行收購(gòu)，造成原材料浪費(fèi)嚴(yán)重，原材料資源化利用嚴(yán)重不足。

 

3.亞熱帶氣候特征明顯但濕熱較重。達(dá)州市屬亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候類型，全年平均氣溫14.7℃～17.6℃,無(wú)霜期300天左右，年平均降雨量在1076～1270毫米，氣候溫和，濕熱較重。達(dá)州的濕熱氣候，有利于食用菌的生長(zhǎng)，但也造成在制作食用菌菌袋時(shí)，感染率上升，成功率降低，增大了栽培風(fēng)險(xiǎn)。

 

4.栽培歷史悠久但實(shí)力不強(qiáng)。達(dá)州市的萬(wàn)源市、宣漢縣在19世紀(jì)80年代就有人工栽培食用菌的歷史，達(dá)州市的香菇、木耳曾遠(yuǎn)銷海內(nèi)外，宣漢縣曾挖掘區(qū)域資源優(yōu)勢(shì)，建立了“宣品天下”區(qū)域品牌和打造出“老君香菇”“黃金木耳”等地理標(biāo)志產(chǎn)品，得到了市場(chǎng)的廣泛認(rèn)同，擁有較強(qiáng)市場(chǎng)影響力。由于受原材料和市場(chǎng)的雙重影響，達(dá)州市未培育出食用菌種、加、銷產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)。由于長(zhǎng)期缺乏大型龍頭企業(yè)支撐，未形成規(guī)模化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化運(yùn)作格局，在質(zhì)量管理、科技投入、市場(chǎng)營(yíng)銷、品牌維護(hù)上沒(méi)有長(zhǎng)期的配套措施，造成大家各自經(jīng)營(yíng)管理，產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，甚至有魚(yú)目混珠現(xiàn)象，未發(fā)揮出資源環(huán)境優(yōu)勢(shì)培育出有影響的產(chǎn)品品牌，逐漸喪失了市場(chǎng)信譽(yù)、降低了品牌質(zhì)量，影響了食用菌的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

 

5.食用菌價(jià)格穩(wěn)定但效益逐年下降。近年來(lái)，由于工廠化生產(chǎn)技術(shù)的推廣、工商資本的進(jìn)駐，食用菌產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈。達(dá)州市主要生產(chǎn)香菇、木耳和平菇，菇品的同質(zhì)化嚴(yán)重，大宗食用菌產(chǎn)品價(jià)格保持相對(duì)穩(wěn)定；但隨著市場(chǎng)上“工廠化食用菌”大量出現(xiàn)，品種不斷豐富，使得居民有了更大的選擇空間，消費(fèi)者對(duì)傳統(tǒng)品種有視覺(jué)、味覺(jué)以及心理上的疲勞，傳統(tǒng)品種的銷量無(wú)法上升，加上食用菌的原材料、人工成本增加，而價(jià)格仍舊停留在原位，導(dǎo)致效益逐年下降。（來(lái)源：農(nóng)家科技，作者：四川省達(dá)州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院 李彪）