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可生吃的蘑菇，你見過嗎？河南省寶豐縣周莊鎮(zhèn)馬川新村的珍稀菌產(chǎn)業(yè)園就培育出了一種可直接生吃的水果味菌菇——果味菇，并成功實(shí)現(xiàn)了工廠化生產(chǎn)。

 

“今年，我們種植了8個(gè)自動(dòng)恒溫菌棚的果味菇，共計(jì)12萬袋（棒）菌棒，菌（棒）袋4天出菇、8天即可采收，每年可循環(huán)種植36次，經(jīng)濟(jì)效益很可觀。”河南果菇蓉生物科技有限公司負(fù)責(zé)人李中魁介紹說，果味菇于2021年研發(fā)成功，2022年年底獲得授權(quán)，2023年年初落地寶豐，同年5月底在周莊鎮(zhèn)馬川新村開始試生產(chǎn)。

 

據(jù)了解，果味菇是中國(guó)工程院院士李玉團(tuán)隊(duì)研發(fā)出來的食用菌新品種，一舉填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)水果味食用菌研究領(lǐng)域的空白。在實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行出菇實(shí)驗(yàn)時(shí)，李玉院士等專家發(fā)現(xiàn)，該品種在菌絲體和出菇期會(huì)散發(fā)出一種獨(dú)特且濃郁的水果香味，在子實(shí)體菇柄和菌蓋交接處自身分泌一種金黃色橘紅色類似果汁狀的分泌物，該分泌物微甜味甘，菌蓋煮熟后有厚層豐富膠質(zhì)，口感脆甜，分泌物呈粘滑性，后經(jīng)提取及營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)，結(jié)果顯示該品種所含真菌多糖較高，有護(hù)肝和潤(rùn)腸排毒及養(yǎng)顏?zhàn)饔茫蓱?yīng)用于食品飲料領(lǐng)域和化妝品領(lǐng)域，極具開發(fā)價(jià)值。其于2021年5月開始申報(bào)國(guó)家發(fā)明專利，技術(shù)具有獨(dú)特性、創(chuàng)造性和新穎性。

 

果味菇對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境要求極為苛刻，空氣溫度要控制在14℃—23℃之間，濕度要達(dá)到90%以上，并且要保持新鮮空氣的流通。不僅如此，果味菇對(duì)光線也有特殊的需要。生產(chǎn)方艙里采用智能燈帶對(duì)菌菇進(jìn)行補(bǔ)光，以生長(zhǎng)出接近原始狀態(tài)的橘紅色果味菇。該品種口感脆嫩爽滑，后味甘甜，是目前市面上很多菌菇無法比擬的，果味菇鮮菇不僅可以直接食用，而且用來煲湯口味非常鮮美，備受消費(fèi)者青睞。（來源：平頂山市寶豐縣委宣傳部、寶豐融媒影像）