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可生吃的蘑菇，你見過嗎？河南省寶豐縣周莊鎮馬川新村的珍稀菌產業園就培育出了一種可直接生吃的水果味菌菇——果味菇，并成功實現了工廠化生產。

 

“今年，我們種植了8個自動恒溫菌棚的果味菇，共計12萬袋（棒）菌棒，菌（棒）袋4天出菇、8天即可采收，每年可循環種植36次，經濟效益很可觀。”河南果菇蓉生物科技有限公司負責人李中魁介紹說，果味菇于2021年研發成功，2022年年底獲得授權，2023年年初落地寶豐，同年5月底在周莊鎮馬川新村開始試生產。

 

據了解，果味菇是中國工程院院士李玉團隊研發出來的食用菌新品種，一舉填補了國內水果味食用菌研究領域的空白。在實驗室進行出菇實驗時，李玉院士等專家發現，該品種在菌絲體和出菇期會散發出一種獨特且濃郁的水果香味，在子實體菇柄和菌蓋交接處自身分泌一種金黃色橘紅色類似果汁狀的分泌物，該分泌物微甜味甘，菌蓋煮熟后有厚層豐富膠質，口感脆甜，分泌物呈粘滑性，后經提取及營養成分檢測，結果顯示該品種所含真菌多糖較高，有護肝和潤腸排毒及養顏作用，可應用于食品飲料領域和化妝品領域，極具開發價值。其于2021年5月開始申報國家發明專利，技術具有獨特性、創造性和新穎性。

 

果味菇對生長環境要求極為苛刻，空氣溫度要控制在14℃—23℃之間，濕度要達到90%以上，并且要保持新鮮空氣的流通。不僅如此，果味菇對光線也有特殊的需要。生產方艙里采用智能燈帶對菌菇進行補光，以生長出接近原始狀態的橘紅色果味菇。該品種口感脆嫩爽滑，后味甘甜，是目前市面上很多菌菇無法比擬的，果味菇鮮菇不僅可以直接食用，而且用來煲湯口味非常鮮美，備受消費者青睞。（來源：平頂山市寶豐縣委宣傳部、寶豐融媒影像）