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    助力高考!這幾款菌湯食譜營養健康提神

    發布時間:2024-06-06

      來源:中國食用菌商務網

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    一年一度高考即將來臨,考生的營養補充要跟得上、滋補湯水不能少。推薦幾款營養菌菇湯食譜做法,學會了孩子有口福了,一起來看看——
     
    烏雞鳳尾菇湯
     
    原料:
    烏雞半只、白鳳尾菇200克、胡椒粉2克、姜片5片、鹽適量、米酒20克、純凈水適量、紅棗5個
     
    做法:
    1.烏雞洗凈去掉胸腔血塊,砍成小塊。鍋里放入適量的清水,倒入烏雞塊,煮沸1分鐘后撈出雞塊棄去水。
     
    2.白鳳尾菇撕成小塊,洗凈后浸泡15分鐘,撈出擠干水。
     
    3.雞肉放進干凈的鍋內,將紅棗,姜片,鳳尾菇放入鍋內,注入適量的清水。
     
    4.加入胡椒粉,米酒和鹽,放進蒸烤箱內蒸40分鐘即可。
     
    赤松茸排骨湯
    原料:
    赤松茸6朵、排骨600克、紅棗6個、枸杞1小把、鹽4克、清水適量、姜片4片、料酒10克
     
    做法步驟:
    1.將赤松茸洗凈去掉根蒂,切成薄片,紅棗和枸杞浸泡一下。
     
    2.排骨放入鍋內,倒入冷水,大火煮沸,用鍋鏟翻動一下,讓排骨里的血水出盡。
     
    3.焯水后的排骨用溫水稍微沖一下表面上的浮沫 ,放入鍋內。
     
    4.加入其他材料和姜片,料酒,大火煮沸后轉小火熬40分鐘,出鍋前調入鹽調味即可。
     
    山菌排骨湯
     
    原料:
    山菌湯料1包、排骨700克、姜片4片、食鹽3克、米酒30克、清水適量
     
    做法步驟:
    1.提前2小時,將山菌湯料放入水里浸泡。
     
    2.排骨冷水下鍋煮沸,再煮幾分鐘,血沫都出來后,撈出來沖洗幾遍。
     
    3.焯過水的排骨和山菌放入鍋里,放入姜片和米酒。倒入適量的清水,大約是食材的2.5倍。
     
    4.蓋上鍋蓋,大火煮沸后轉小火熬煮40分鐘即可。
     
    養胃猴頭菇燉雞湯
     
    原料:
    新鮮猴頭菇2朵、土雞半只、蟲草花1小把、枸杞1小把、姜片4片、胡椒粉2克、鹽適量、清水適量
     
    做法步驟:
    1.土雞清洗干凈后切小塊,蟲草花和枸杞放入清水里浸泡10分鐘。
     
    2.猴頭菇剪掉根蒂,撕成小塊的猴頭菇用淡鹽水浸泡10分鐘,然后抓起把水分擠出來,如此循環3遍。
     
    3.將雞肉放入鍋內,放入猴頭菇和枸杞蟲草花,放入姜片和胡椒粉。
     
    4.將鍋蓋上蓋子,大火煮沸,用湯勺把浮沫全部撇掉,30分鐘后,調入鹽即可。
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    營養蘑菇濃湯
     
    原料:
    鮮蘑菇、兒童肉腸、胡蘿卜、蔥蒜(白頭部分)、黃油(小)、牛奶、水、
    胡椒粉、鹽
     
    做法步驟:
    1.蘑菇、兒童肉腸切塊,胡羅卜、蔥蒜及蒜頭切小丁
     
    2.入少許油爆香,入肉腸、蘑菇
     
    3.翻炒均勻即可備用
     
    4.另起鍋加入黃油,加入面粉二勺,再入黃油一塊
     
    5.將面粉攪拌成黃油酥即可
     
    6.加入牛奶攪拌均勻,小火,不斷攪拌攪動,使疙瘩成漿糊狀
     
     
    7.放入備用蘑菇、肉腸,加入少許鹽、雞粉即可關火,灑上少許黑胡椒更入香味
     
    小貼士:來上一小碗,營養足又不負擔重。此濃湯口味不宜過多用鹽,有味即可,享受奶鮮味。

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