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2023年，河北省食用菌加工企業86家，加工產品達到20多種、100多個產品，年加工能力超過200萬噸，研發了蘑菇醬、蘑菇精、飲品等生產新工藝100多條，指定全產業鏈標準200余項。新建菌菇合成肉、菌菇脆片、智能烘干、低溫油炸等深加工生產線15條，研發了50余種食用菌加工產品，包括調味粉、超微粉碎、功能飲品等，這些舉措顯著提升了河北省食用菌的加工水平。

 

在市場需求和產業集群建設驅動下，河北食用菌加工已形成了罐頭食品、調味品、膨化食品、沖調飲品、功能飲料、即食食品等多元發展格局。其中，承德森源綠色食品、河北美客多食品集團、平泉市瀑河源食品、遵化亞太食品等加工企業，以食用菌全產業鏈發展為抓手，先后構建起相對完善的食用菌標準化生產示范區和食用菌加工園區，多個精深加工企業同種植端的銜接使得食用菌出菇后即被輸送到加工端，豐富了食用菌深加工產品線。產后冷藏能力顯著提升，從集群建設前的20萬噸增加到28.25萬噸。（作者：河北省現代農業產業技術體系食用菌創新團隊產業經濟崗 李含悅 呂雅輝 張潤清）