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科技創(chuàng)新是發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力的核心要素，菌種生產(chǎn)作為食用菌產(chǎn)業(yè)的首道工序，菌種性能控制和品種選育關系到食用菌整個產(chǎn)業(yè)的成敗。河北省在香菇的制種工藝上的發(fā)展比較迅速，液體菌種已在香菇、平菇、金針菇、杏鮑菇、黑木耳等眾多栽培品種中得以廣泛應用，成為食用菌制種產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢。但有些地區(qū)在規(guī)模化應用液體菌種過程中仍然會出現(xiàn)菌種生長慢、爆出和產(chǎn)量低等問題。從長遠來看，仍需通過創(chuàng)新基質(zhì)高效配方、優(yōu)化制備工藝和發(fā)酵工藝、建立配套栽培技術體系等，保證菌種穩(wěn)定性的產(chǎn)業(yè)化應用。

 

近年來，河北省羊肚菌規(guī)模明顯增加，出現(xiàn)了產(chǎn)量追高造成的質(zhì)量降低的問題，主要表現(xiàn)為幾個方面。一是呈現(xiàn)出偶爾高產(chǎn)、可預見性和可控性差、形態(tài)受環(huán)境影響大的特征；二是現(xiàn)有的栽培模式為羊肚菌生長帶來較大的農(nóng)殘問題，不利于后期的加工或出口，價格也只能停滯在較低水平；三是長期種植羊肚菌難以避免重茬障礙，在更換品種前要加快品種選育。如何利用現(xiàn)代科技通過識別菌種身份特征、檢測交配型基因和菌株活性等提升菌種質(zhì)量，是未來食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的創(chuàng)新挑戰(zhàn)。（作者：河北省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術體系食用菌創(chuàng)新團隊產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟崗 李含悅 呂雅輝 張潤清）