近年來，依托泰山豐富的種質資源，山東省泰安市圍繞藥食用菌產業發展，以科研力量為助推，依托“公司+基地+農戶”的產業化發展模式，提升了泰山特色菌菇的品牌影響力和市場競爭力，不僅促進了當地農業結構的優化升級，而且成為推動鄉村振興的重要引擎。
泰山大型真菌最早、最成功的馴化案例，便是泰山赤靈芝。泰山赤靈芝是珍貴道地藥材，是“泰山四寶”之首。20世紀70年代，泰安市農業科學院的科研人員首次將野外采集的泰山赤靈芝經過菌種分離、培育等，實現人工種植。截至目前，泰安市赤靈芝產業發展高峰期種植面積達1500公頃，產品大量出口日本、韓國等地。
為保證泰山赤靈芝種質資源純凈，從2021年開始，泰安市農業科學院食用菌研究所連續4年與泰山景區玉泉寺管理區深度合作，將4000余個泰山赤靈芝菌包種植于玉泉寺野生林區，打造原生態仿野生靈芝基地，通過人工輔助自然恢復進一步豐富泰山赤靈芝野生種質資源。據測算，泰山赤靈芝仿野生種植面積近1000畝，其輻射范圍預計超過2000畝。
除泰山赤靈芝之外，泰山天花菌、泰山松蛾、泰山長根菇等特色真菌資源都已開發、馴化，并在科研人員的努力下，實現種植技術向農戶、企業的普及推廣。
泰山天花有著豐富的藥用、食用價值，但野生天花菌產量很低。自1989年開始，泰安市便開始研究泰山天花菌人工馴化技術，并先后列入了市級、省級“良種計劃”。如今，泰山天花菌良種選育和仿野生栽培技術已經推廣到泰安的區縣及山東其他部分地市，并在河北、天津地區也有種植，為當地百姓增收致富開辟了新渠道。
泰安市順應現代農業的發展要求，堅持把發展食用菌生產作為種植結構調整、增加農民收入的一項重要產業來抓，依托“公司+基地+農戶”的產業化發展模式，在龍頭企業的帶動下，食用菌產業發展水平穩步提高，初步形成了區域化布局、規模化生產、一體化經營的發展格局。
數據顯示，2023年泰安市食用菌菌種（菌包）生產企業9家，食用菌工廠化生產企業7家，食用菌加工企業7家，食用菌專業合作社、家庭農場12家，食用菌生產基地/標準園區7家，為泰山特色藥食用菌產業發展和品牌打造奠定了基礎，全市食用菌年播種面積3796畝，年產量1.5萬噸，產值2.4億元。
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