檔案柜、試管瓶、顯微鏡，這些儀器設備與食用菌有什么聯系？在山西農業大學農業微生物種質資源庫食用菌標本庫（以下簡稱標本庫），儲存有近3000株食用菌種質資源標本。它們是山西食用菌產業發展的壓艙石，也是農民致富增收的主力“菌”。
山西農業大學食用菌標本展廳（央廣網記者郎麒/攝）
山西農業大學農業微生物種質資源庫是2021年全國農業種質資源普查實施以后建立的省級種質資源中心。中心的食用菌種質資源標本庫是山西省最大、保存野生食用菌資源最多的地方。從山西各地采集的野生食用菌，以不同形式儲存在標本庫中，為下一步優良品種的選育、開發利用提供重要保障。
“我們需要把每個野外采集的標本進行詳細記錄，包括海拔、經緯度、采集時間、采集地點等。任何一個信息缺失都可能對科研結果產生影響。”山西農業大學食用菌科技創新團隊（以下簡稱創新團隊）王術榮副教授介紹。打開標本庫中的干標本儲藏柜看到，柜中整齊碼放著一個個白色的盒子，上面貼著標本的詳細身份信息，盒內存放著塑料膜密封的標本。
創新團隊在野外采集食用菌資源（山西農業大學食用菌學院供圖）
從2021年開始，山西省啟動第一次農業微生物種質資源普查收集行動。創新團隊用三年時間，跑遍山西115個農業縣，普查征集野生食用菌種質資源1886份，調查收集野生食用菌種質資源970份。“在采集到的資源中，我們首次在全球范圍內發現并命名了3個新物種資源，填補了食用菌物種資源進化的空白。還發現5個中國新記錄資源。”創新團隊孟俊龍教授說。
干制標本、浸制標本、提取菌絲，從林間山野到科研院所，野生食用菌資源被以不同形態保存在標本庫中。走進一間低溫庫房，貨架上的試管中存放著各種野生食用菌菌絲。孟俊龍教授說：“標本庫分短期庫、中期庫、長期庫。目前，短期庫保存約800多株菌種資源。這些在試管里生長的菌絲就是母種，如果用于栽培生產，一噸原料大概一支試管就夠了。”
冷庫中保存的菌絲（央廣網記者郎麒/攝）
種子是農業的“芯片”，食用菌種質資源的保存和研究，則是食用菌產業發展賴以生存的基礎。食用菌栽培現已成為山西“特”“優”農業的一個新引擎。2023年，山西食用菌產量約46萬噸，在十多個主栽品種中，香菇和木耳生產規模最大。
山西省呂梁市中陽縣，一排排錯落有序的木耳大棚坐落在綠色山間。從2018年開始試種，到2023年全縣木耳產業產值達1.5億元，木耳種植已是當地的富民支柱產業。
2023年中陽縣木耳產業產值達1.5億元（中陽縣委宣傳部供圖）
“黑木耳主產區在東北，但那里的品種不一定適宜在中陽種植。我們從全國引進十多個品種進行適應性栽培，同時利用從呂梁山區采集到的野生黑木耳進行育種，最終篩選出適合中陽種植的品種進行大面積推廣。”孟俊龍教授介紹，2020年創新團隊作為顧問團隊，幫扶中陽發展黑木耳產業。破解種源“密碼”后，創新團隊還研發了“黃土高原夏栽黑木耳新技術”等一整套適合當地氣候、原料、產業特點的栽培技術，讓小木耳發展成為大產業，并輻射帶動了呂梁、大同、太原等地區相關產業的發展。
創新團隊為中陽選育適宜本地栽培的黑木耳品種（央廣網記者郎麒/攝）
在標本庫的實驗室中，看到一個浸泡在溶液里的猴頭菇標本，孟俊龍教授說，這是他們培育的世界上單體最大的猴頭菇標本的一部分。“1996年，創新團隊負責人常明昌教授用在山西歷山自然保護區采集的野生猴頭菇，培育了重達4.1公斤的猴頭菇，命名為‘晉猴頭96’。對‘晉猴頭96’的選育工作已持續近30年，該品種的綜合產量不斷攀升，成為山西食用菌生產中又一個優質種源。”
如今，以標本庫為依托，科研人員已篩選出山西省食用菌產業亟需的香菇、黑木耳、羊肚菌等20余個優良品種，在新種質資源創制中持續取得突破性進展。這些新品種的推出與育種技術體系的完善，不僅為山西食用菌產業的發展注入新的動力，也為后續山西野生資源馴化、新品種選育、新資源開發乃至產業提升奠定了堅實基礎。（來源：央廣網）
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