近些年，羊肚菌種植在全國方興未艾。在自然環(huán)境中搭建大棚種植羊肚菌，容易受到自然災害的影響，特別是遇到大雪、冰雹、臺風、寒潮等災害降臨時，稍不注意就會導致全軍覆沒。于是，有人考慮室內反季節(jié)栽培，但在實際生產中也會遇到很多新的問題。層架式反季節(jié)栽培羊肚菌是一項具有挑戰(zhàn)性的工作，存在諸多難點。筆者做一總結，大家共同探討、共同完善。
難點一：環(huán)境控制難度高
反季節(jié)栽培意味著要打破羊肚菌自然生長的季節(jié)規(guī)律，創(chuàng)造適宜的生長條件。層架立體栽培模式使得環(huán)境控制更為復雜，不同層架的溫度、濕度、光照等可能存在差異。
破解之道：
1.安裝精準的環(huán)境監(jiān)測設備，實時監(jiān)控各層架的環(huán)境參數(shù)。
2.采用智能調控系統(tǒng)，根據(jù)監(jiān)測數(shù)據(jù)及時調整溫度、濕度和光照，確保整個栽培空間環(huán)境均勻穩(wěn)定。
難點二：菌種適應性問題
羊肚菌菌種需要適應反季節(jié)的生長環(huán)境，對菌種的抗逆性和適應性要求較高。
破解之道：
1.選育和篩選專門適用于反季節(jié)栽培的優(yōu)良菌種，通過基因改良等技術增強其適應性。
2.進行菌種的預培養(yǎng)和馴化，使其逐步適應反季節(jié)的環(huán)境條件。
難點三：營養(yǎng)供應與平衡
在層架立體栽培中，確保各層架的羊肚菌都能獲得充足且均衡的營養(yǎng)供應是一大挑戰(zhàn)。
破解之道：
1.優(yōu)化栽培基質的配方，提高其營養(yǎng)成分的穩(wěn)定性和持久性。
2.采用精準的施肥和營養(yǎng)液補充技術，根據(jù)羊肚菌的生長階段和各層架的需求進行針對性供應。依據(jù)我們的試驗，在層架栽培中，補充營養(yǎng)用“菇太郎”噴灑，效果不錯。
難點四：病蟲害防治壓力大
反季節(jié)和密集的層架栽培模式容易引發(fā)病蟲害的滋生和傳播。
破解之道：
1.加強栽培環(huán)境的清潔和消毒工作。菇房在播種之前要進行嚴格的消殺處理，先用“索霉特”進行全方位無死角的噴灑，然后，關閉菇房，立即用“百菌清”煙劑熏蒸處理。
2.引入生物防治手段，如利用有益昆蟲、微生物等控制病蟲害。
3.嚴格執(zhí)行病蟲害監(jiān)測制度，一旦發(fā)現(xiàn)及時采取有效的防治措施，避免擴散。
特別是蛛網病、綠霉以及鏈孢霉等頑固雜菌在狹小密集的層架上傳播的非常快，稍不注意就會全軍覆沒，所以前期土壤消毒處理非常關鍵，覆土的土壤要用正規(guī)農藥登記的“二氯異氰尿酸鈉”噴灑消毒處理，用“10%辛硫磷”對土壤進行殺蟲預處理。播種后隨時觀察，發(fā)現(xiàn)床面上有霉菌感染的跡象，及時噴灑“施二康”殺菌劑，切斷病菌的傳染源。
難點五：通風與氣體交換難題
層架布局可能影響通風效果，導致二氧化碳積累和氧氣不足，影響羊肚菌生長。
破解之道：
1.設計合理的通風系統(tǒng)，包括安裝風扇、通風管道等，確?？諝饬魍槙?。
2.調整層架之間的間距和布局，減少通風阻礙，促進氣體交換。
總之，層架立體反季節(jié)栽培羊肚菌雖然困難重重，但通過科學的方法和精細的管理，能夠有效克服這些難點，實現(xiàn)羊肚菌的高效反季節(jié)生產。（作者：湖北隨緣食用菌消毒劑有限公司 袁世平）
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