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　　 　　細(xì)心的市民可能會發(fā)現(xiàn)飯館里的菌菜、菌湯日益增多，所用的原料也不再局限在香菇、木耳等有限的幾種，不少食用菌甚至還是頭一回見。近日，記者來到農(nóng)科院食用菌研究所豐科基地，看到了一批批未曾見過的蘑菇正從生產(chǎn)車間通過生產(chǎn)線運(yùn)輸?shù)桨b車間。據(jù)負(fù)責(zé)人介紹，通過工廠化的生產(chǎn)，現(xiàn)在市民們可以隨意在超市購買到這些口味獨(dú)特的食用菌了。 　　記者在這兒首先看到了一款名為蟹味菇的食用菌。它看起來其貌不揚(yáng)，灰不溜秋的傘帽下面拖著一條白白的“尾巴”，但從它的名字中看出，這種食用菌敢同螃蟹媲美，味道自然很不一般。據(jù)介紹，這種蘑菇燒在湯里，整個湯都有螃蟹的味道。在超市中，它們的價格是每千克25元。比蟹味菇更“狂”的是“杏鮑菇”。它的味道又像是杏仁，像是鮑魚。它長得白白胖胖，加上12-15厘米的“高度”，就像是一根小黃瓜，價格是每千克10多元。據(jù)負(fù)責(zé)人介紹，近兩年，以前被認(rèn)為稀奇的這些食用菌都已經(jīng)在飯店和超市中與大家見過面了。現(xiàn)在，光他們這兒的產(chǎn)量就是每天2-5噸。 　　除此以外，食用菌研究所還準(zhǔn)備在明年工廠化生產(chǎn)一種名為灰樹花的食用菌，它在日本被叫作“舞茸”，意思是會跳舞的蘑菇。用“像一朵花似的”這句話來形容它是再恰當(dāng)不過，據(jù)說，長成的灰樹花既像是一朵盛開的鮮花，又像是一條倒掛著的百褶裙。它的個頭很大，一棵灰樹花就重達(dá)1千克。 　　有關(guān)專家告訴記者，最近幾年，很多野生的食用菌都“馴化”成為能夠人工培育的食用菌，其中有一些市場需求量大的食用菌開始大批量的工廠化生產(chǎn)，目前上海大批量生產(chǎn)食用菌的企業(yè)已經(jīng)有好幾家了。主要原因是市民對保健農(nóng)產(chǎn)品的興趣日益濃厚，而食用菌也確實(shí)有一定保健的作用，有一些甚至如靈芝、猴頭菇還有藥用作用。現(xiàn)在流行冬令進(jìn)補(bǔ)，食用菌自然就也就成了大家青睞的食療用品了。（實(shí)習(xí)記者陳抒怡）