“產業轟轟烈烈，科研卻冷冷清清。”國家食用菌產業技術體系首席科學家張金霞如是描述食用菌產業的“兩重天”。
12月16日，四川迎來了食用菌科研“國家隊”，中國農業科學院西部食用菌研發中心正式簽約落戶青白江。國字號科研力量的到來，為四川食用菌產業注入了新活力。在“南菇北移，東菇西移”的產業發展東風下，經過近30年發展的四川食用菌產業，如何利用科技的驅動，撬動產業新一輪的發展？
科研開發“欠賬”太多
“我國食用菌產業的最大問題，就是科技支撐不足。科研開發‘欠賬’實在太多，現在怎么追，也還是跟不上產業發展的步伐。”簽約儀式上，張金霞介紹，食用菌產業不僅是勞動密集型產業，更是技術密集型產業，技術創新決定著產業的命運。
來自省農科院的數據顯示，2012年四川食用菌總產量與總產值將分別達到154萬噸和60多億元，產量和產值穩居全國前列，居西部之首，從業人員超過100萬人。食用菌成為糧油果菜之后四川第5大農作物，已鎖定百億元產業目標。
與產業的紅火形成鮮明對比，菌種研發卻相對安靜。據省農科院土壤肥料研究所甘炳成所長介紹，目前全省僅有三家較大規模的食用菌專業研發單位。
張金霞表示，以香菇品種為例，我國還在使用國外上世紀80年代培育的品種，“從這一點上看，至少比別人落后了20至30年?！?o:p style="FONT-FAMILY: ">
“一年如果能引進一個新品種，效益就絕對能保證。”在金堂縣清江鎮，李心培經營著600多畝的食用菌種植場，他告訴記者，種植新品種要比傳統品種高出15%至20%的收益，但引進一個新品種實屬不易，“我們現在盯著全國的食用菌科研單位，一出新品種都要跑去看看?！?o:p style="FONT-FAMILY: ">
科技推廣體系不健全
技術，始終是擺在食用菌種植面前的一只“攔路虎”。
金堂縣趙家鎮，村里有三分之一的村民都搭起了菇棚，種植規模已達千萬袋。高華兵有5畝多地的姬菇和白蘋菇種植場，鎮里今年組織的技能培訓會，他一次不落地全都到場學習，“如果專家能到家里的菇棚來看看，給點改進意見，一袋菇可能就不止賺七八毛錢了。”
“在鎮里能有一到兩名科技人員長期蹲點，那真是求之不得。”對技術的渴求，李心培也有同感。在他看來，菇農的種植技術參差不齊，技術多是鄰里間十幾年的經驗傳授，“沒有科學的依據作保障，這樣干起來風險高得很，新品種的種植就更談不上了。”
已有30多年種植經驗的石代勇在趙家鎮經營著一家規模較大的菌業公司，為克服技術缺陷，公司專門組建了自己的食用菌研發團隊，“但關鍵技術，還是得靠專業科研單位的支持?！?o:p style="FONT-FAMILY: ">
在甘炳成看來，農技推廣是食用菌產業發展的一大短板，“上世紀七八十年代，是技術人員手把手地到棚里教菇農，但現在全省如此大的規模，我們也顯得力不從心，不可能讓專家到處去‘救火’。”
“由于食用菌技術推廣體系不健全，許多本來應該做科研的專家都在做推廣和技術培訓。”張金霞表示，食用菌產業還沒有建立起自己的技術推廣體系。她給出建議：各級部門有一個專門的技術推廣人員，每一個主產區主產縣的主產村，至少要配備一個技術推廣站，這樣農民種植更加規范，風險更小，增收也就更快。
共享研發平臺尋求突破
年關將至，什邡湔氐鎮食用菌協會會長張文平日程早已排滿，一堂專為全鎮500多名種植戶開出的病蟲害防治輔導課正在籌劃。
在湔氐鎮，今年的食用菌種植已有1.3億袋規模，年產值將達到3.5億元至4億元。利用和省農科院的合作，種植環節新技術已經在湔氐開始應用。張文平說，菇棚溫度、滅菌時間、原料配比等環節，現在都按專家說的來辦，“鎮里不少種植戶還是用的上世紀八十年代的技術，有了新技術的指導，現在感覺穩當多了?！?o:p style="FONT-FAMILY: ">
新技術的植入，四川將有更多的食用菌主產區將享受湔氐鎮同樣的待遇。
據甘炳成透露，一個各級共享的省級食用菌研發平臺正在醞釀建設。平臺將以重點科研院所為主力支持，引入國家級、省級龍頭企業，從食用菌的原始研究起步，將實現育種、培養、種植、推廣、深加工等環節的全產業鏈研發。同時，更多的食用菌種植標準化示范基地、樣板種植場將在全省各大主產區設立，“適合種什么品種？該怎么種植管理？菇農隨時可以到基地看示范，找標準。”
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