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    美國(guó)：蘑菇可降低巧克力里的部分糖分

    發(fā)布時(shí)間：2014-07-23

      來(lái)源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

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         本網(wǎng)訊 據(jù)馬來(lái)郵報(bào)在線(xiàn)報(bào)道，美國(guó)食品技術(shù)公司已經(jīng)開(kāi)發(fā)了一種獨(dú)特的食品發(fā)酵技術(shù)，通過(guò)使用蘑菇來(lái)減少咖啡豆的苦味以及巧克力糖里的糖分。研究顯示，加入蘑菇可以將巧克力里的含糖量從31克減少到15克。
        據(jù)了解，近一年以來(lái)，美國(guó)最大的貿(mào)易公司之一——真菌技術(shù)股份有限公司為開(kāi)發(fā)可可豆新型加工過(guò)程做出了很大的努力。最終，該公司發(fā)現(xiàn)蘑菇可以去除食品中一些不必要的成分，并且提高食品中有益成分的含量，特別是可以降低巧克力的苦味以及糖分的含量。
        在成功的發(fā)現(xiàn)蘑菇這一功效后，真菌技術(shù)股份有限公司將繼續(xù)拓寬蘑菇在大米和谷物等方面的用途，最大化發(fā)揮蘑菇的使用價(jià)值。（來(lái)源： www.themalaymailonline.com）

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