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    “張老板，我稱兩斤蘑菇。”“要得。”“張老板，蘑菇好多錢一斤？”“六塊，稱好多？”在瀘州市納溪區龍車鎮農貿市場，筆者看到不少買菜的在張老板的攤位前扎堆。做蘑菇生意的張老板說，他比較忙，今天賣蘑菇賺了100多塊錢，僅此一項年收益就可達4萬元。
    這位張老板名叫張從寬，是該鎮占梯村村民，從93年與蘑菇結下“姻緣”后，成為了遠近聞名的蘑菇種植高手。
    種蘑菇種下姻緣
    高中畢業的張從寬長期從事農業生產，他一直都在思考，在琢磨，“在農村干什么能掙錢呢？”在一次朋友聚會上，大家聊起了食品保健，“蘑菇營養價值高，價格也高，種蘑菇能賺錢。”他心里暗暗下了決心，“對！回家種蘑菇。”說干就干，就在自家承包地里種起了蘑菇。
    種蘑菇得學技術、懂技術。為求得“真經”，他買來了蘑菇種植技術方面的書籍，“啃”起書本來；區農業局也給予大力支持，常常派專家到種植現場進行手把手指導；聽說重慶、內江等地有蘑菇種植大戶，技術高，于是自費前去觀摩學習、“拜師學藝”。他邊學邊干，第一年試種5000平方尺雙飽菇就獲得成功，賺了6000多元。
    “一開始種蘑菇，我的銷路就不成問題，瀘州有個老板和我有口頭協議，蘑菇專銷給他，屬于‘私人定制’。”張從寬對筆者說，這個瀘州老板見他勤快、為人忠厚又懂技術，于是把表妹介紹給他，成就了美好姻緣。
    “我們的生意一直都比較‘火’，現在平均每天要賣到四五十斤蘑菇。”夫妻倆齊心協力，每天起早貪黑、忙忙碌碌，夫唱妻和把蘑菇生意做得紅紅火火。
    一份耕耘一分收獲
    “從備料、制種、發酵、裝包、上架到上水，我們都一腳一手親自干。”張從寬說，特別是發酵那段時間，要守在棚子里，生怕有一絲疏忽，前功盡棄，導致出菇失敗。
    說起出菇失敗，張從寬還有一段慘痛的經歷和教訓。97年的時候，他在利合租用了兩間民房種蘑菇，因房屋位置不好，潮濕得很，在雨水多的時候還會漫水進來，導致菌袋發霉，當年損失材料等費用近4萬元，還欠下了2萬余元的債務。“輸得很慘，覺得自己很失敗。”
    跌倒了要爬起來，得“從頭再來”。張從寬再買了些書，認真自學，刻苦專研，虛心向有關專家求教。在了解市場的基礎上，他把目光盯上了經濟效益更好、食用價值更高的金針菇。“金針菇嬌氣，更怕雨水，還怕高溫。”為保證金針菇豐產，他在利合重新租房，開始了第二次創業。“創業艱難百戰多”，他幾乎每天凌晨就起床，往往要忙到十一、二點才睡。“功夫不負有心人”，由于技術過硬，種出的金針菇色澤好，口味正，銷路旺，還一度被重慶一家罐頭廠收購，成為出口商品。98年，張從寬不僅還清了全部債務，還節余了3萬多元。
    種蘑菇生豆芽 致富有門道
    “種蘑菇確實能賺錢，但生產周期比較長，從接種到出菇最快要兩個月左右。我發現豆芽市場需求旺，而生豆芽的周期短，只需5—7天，我現在正著手新發展豆芽技術。”41歲的張從寬對種蘑菇興趣不減，如今還愛上了生豆芽。
    “無論是黃豆芽還是綠豆芽，市場價都在一塊五一斤左右，我每天能賣出近100斤豆芽，一年可實現純利潤3萬余元。” 張從寬對筆者說，農民致富門道多，但就是得掌握農業新技術、新科技，找準致富好路子，這樣，農民的發展致富之路才會越走越寬。（文/帥開平）