新年伊始，當(dāng)齊魯大地上很多人都還沉浸在節(jié)日快樂的氣氛中時(shí)，在山東康瑞食用菌科技有限公司廠房里卻看到另外一番場景，工人們正在熱火朝天地忙著食用菌生產(chǎn)。據(jù)公司董事長張漢兵介紹，一年之計(jì)在于春，這段時(shí)間食用菌的市場行情不錯(cuò)，所以公司就抓緊生產(chǎn)，也是為了搶個(gè)好頭。另外，3月底，公司將承擔(dān)2015中國（山東·齊河）食用菌新技術(shù)新產(chǎn)品菌需物資博覽會的會議參觀，公司提前為這次會議做好前期工作準(zhǔn)備，讓來自全國的參會代表感受不一樣的康瑞公司。本期《食用菌商務(wù)》圍繞康瑞公司食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況采訪了公司董事長張漢兵，從中找出公司近年來所取得成功的秘訣。
《食用菌商務(wù)》：張總您好，作為指定會議參觀廠家，這次在家門口面對一次很好宣傳展示企業(yè)的機(jī)會，公司做了哪些前期準(zhǔn)備？
張漢兵：我們主要做了以下幾個(gè)方面的工作：1.公司引進(jìn)國際最先進(jìn)的技術(shù)和設(shè)備，建立食用菌全自動(dòng)化生產(chǎn)工藝基礎(chǔ)數(shù)據(jù)平臺，突破食用菌全自動(dòng)化生產(chǎn)發(fā)展和應(yīng)用的技術(shù)瓶頸，為全國食用菌企業(yè)樹立標(biāo)桿。2.全體員工各司其職，嚴(yán)陣以待，保證公司正常、穩(wěn)定運(yùn)行。3.優(yōu)化廠區(qū)規(guī)劃，制作制動(dòng)展板，把公司產(chǎn)品、流程張貼在展板上，使參會代表對我們公司一看就能一目了然，樹立良好的企業(yè)形象。這些措施的制定，我們將以飽滿的熱情歡迎全國各地業(yè)界同仁來公司參觀考察。
《食用菌商務(wù)》：作為一家綜合型食用菌企業(yè)，公司能夠在7年時(shí)間里不斷獲得成長，成為山東省乃至全國較有影響力的企業(yè)，您認(rèn)為獲得成功的秘籍是什么？
張漢兵：我認(rèn)為公司能夠取得今天的成績主要?dú)w結(jié)于兩個(gè)方面：其一，要有豐富的食用菌專業(yè)知識。食用菌是一個(gè)綜合性的學(xué)科，里面涉及的內(nèi)容很廣，也很復(fù)雜，不是外界很多人認(rèn)為的食用菌沒有科技含量。自己以前也是個(gè)食用菌門外漢，也是通過不斷的深造和學(xué)習(xí)才比較系統(tǒng)地掌握了食用菌知識，但目前，自己每天還在不斷地學(xué)習(xí)中。其二，就是要有規(guī)范的企業(yè)管理。企業(yè)誰都能創(chuàng)建，但關(guān)鍵在于管理，企業(yè)管理如果出現(xiàn)了問題，遲早會被淘汰。這其中企業(yè)決策者善于下放權(quán)利、善于傾聽下屬的建議很重要，讓每一名員工在公司里都能夠感受到主人翁的精神，才能夠激發(fā)員工的工作積極性。
《食用菌商務(wù)》：伴隨著中國食用菌產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，產(chǎn)能相對過剩問題時(shí)有顯現(xiàn)、人力資源成本上升、資源相對緊缺的矛盾日益加劇。基于目前行業(yè)出現(xiàn)的不利因素，公司采取了哪些積極措施應(yīng)對？
張漢兵：這兩年食用菌市場確實(shí)陷入了低迷，個(gè)別品種食用菌產(chǎn)品價(jià)格都跌破出廠價(jià)，很多工廠化企業(yè)陷入困境。我認(rèn)為，企業(yè)要想不被市場淘汰只有技術(shù)革新和產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型。
1.技術(shù)設(shè)備改良。我公司引進(jìn)的日本、韓國進(jìn)口設(shè)備，為瓶裝金針菇栽培，日產(chǎn)鮮菇50噸，直接降低人工成本70%，生產(chǎn)效率提高3倍，整個(gè)園區(qū)食用菌種類實(shí)現(xiàn)多元化規(guī)模和效益實(shí)現(xiàn)翻番。不僅如此，相比之前的袋裝菇現(xiàn)在的瓶裝菇外觀形象好，口感極佳。
2.降低成本。這其中又包括四個(gè)方面內(nèi)容：（1）在企業(yè)內(nèi)部倡導(dǎo)節(jié)約文化，讓節(jié)約成為企業(yè)的一種精神，讓節(jié)約意識深入每個(gè)員工的工作中。（2）抓住決策龍頭，避免全局的浪費(fèi)。決策節(jié)約是影響全局的節(jié)約，以最小的投入獲得最大的產(chǎn)出，才是對企業(yè)最大的節(jié)約。（3）采購環(huán)節(jié)的節(jié)約。控制采購成本，加強(qiáng)庫存成本控制；化整為零，大批量采購；建立采購成本分析制度；采用招標(biāo)、詢價(jià)、比價(jià)、議價(jià)、訂價(jià)收購、公開市場采購等措施；建立供應(yīng)商選擇制度；堵住采購中的“回扣”漏洞等。（4）營銷方面的節(jié)約。公司對營銷成本進(jìn)行預(yù)算、分析與決策，控制不必要的營銷成本支出，讓廣告投入的每一分錢都發(fā)揮效益，同時(shí)合理地控制營銷人員的各項(xiàng)費(fèi)用。
《食用菌商務(wù)》：您出身于農(nóng)村，現(xiàn)在成長為一名優(yōu)秀的企業(yè)家，對“三農(nóng)”問題應(yīng)該有深厚的感情。您是如何通過企業(yè)的經(jīng)營來帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收致富的？
張漢兵：瑞源食用菌專業(yè)合作社（康瑞食用菌科技有限公司前身）從成立之初，就確定了“公司+基地+農(nóng)戶”的生產(chǎn)運(yùn)營機(jī)制，每年平均以訂單的方式回收各種食用菌8000多噸，帶動(dòng)2300多農(nóng)戶年均實(shí)現(xiàn)種植增收7000多元。
康瑞食用菌科技有限公司成立后，安排了大量周邊剩余勞動(dòng)力就業(yè)。目前在公司基地及種養(yǎng)戶的務(wù)工人員達(dá)到200余人，月工資均在2400元以上。
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