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    本網(wǎng)訊（記者 明旭影）近日，在國家引智項目的支持下，應(yīng)上海農(nóng)科院食用菌研究所邀請，來自加拿大農(nóng)業(yè)部圭爾夫食品研究中心的Steve W. Cui教授到食用菌研究所進(jìn)行學(xué)術(shù)訪問和交流。期間，Steve W. Cui教授就食用菌中活性多糖生物制品的應(yīng)用開發(fā)前景、活性多糖在醫(yī)藥領(lǐng)域發(fā)展的難點(diǎn)及激光散射檢測技術(shù)對多糖構(gòu)象分析的原理等問題與加工技術(shù)與發(fā)酵工程研究室成員進(jìn)行了詳細(xì)的討論和交流，并對研究室項目執(zhí)行過程中遇到的技術(shù)障礙進(jìn)行了實驗方案的設(shè)計和具體指導(dǎo)。通過這次的交流，有效的提高了院方在食用菌在構(gòu)象分析方面的技術(shù)水平。

    Steve W. Cui教授是國際碳水化合物研究的重要人物，在多聚糖的結(jié)構(gòu)、構(gòu)象和分子模擬等方面有著突出的成就。目前已發(fā)表120余篇SCI論文， 出版2本科學(xué)專著，獲得7項國際專利，是Bioactive Carbohydrates and Dietary Fibre雜志創(chuàng)刊者和主編，并擔(dān)任 Food Research  International和Food Hydrocolloids雜志的編委。