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    近來，在深圳的餐飲界闖入一匹黑馬：松茸養(yǎng)生火鍋。松茸養(yǎng)生火鍋不僅生意火到爆，還在鵬城餐飲江湖上掀起一股清新的養(yǎng)生潮。記者探訪發(fā)現(xiàn)，原來這是5名80后青年的創(chuàng)業(yè)作品，他們通過餐飲創(chuàng)新闖出一片天。

    “投身養(yǎng)生餐飲事業(yè)，是創(chuàng)業(yè)之初熱衷的夢想！”85后的呂十立道出獨辟蹊徑的創(chuàng)業(yè)機緣，“前年，在深圳舉辦的一次餐飲文化交流會上，我接觸到了松茸，并開始對這個純天然的菌類有了新的認(rèn)識。”

    這一發(fā)現(xiàn)，促使他開始不停地和幾個要好的朋友吹起了耳邊風(fēng)：松茸抗癌、防輻射，是很有營養(yǎng)價值的菌類，但為何很少在本土的餐飲市場上見到？能不能把它融入到某種菜系中，并打造成一種養(yǎng)生餐飲品牌呢？

    從2014年年底開始，呂十立和創(chuàng)業(yè)伙伴們經(jīng)常聚在一起商議這件事。去年5月，他們結(jié)伴去松茸的產(chǎn)地昆明，開啟了松茸的發(fā)現(xiàn)之旅。他們在當(dāng)?shù)匕l(fā)現(xiàn)，在餐飲酒樓，松茸常和其他的菌類等混在一起，做成一道道菜點，但基本沒有松茸主題的餐飲。

    呂十立和小伙伴們不約而同地想到：或許將松茸打造成一個主題性的餐飲品牌會帶來新的商機。他們又擔(dān)心，松茸作為菌類，其味道較重，不適合深圳人的口味。如何才能淡化這種味道？于是，他們請來餐飲師傅，經(jīng)過燒、蒸等方式反復(fù)嘗試，都不太理想，最后他們發(fā)現(xiàn)，用松茸單獨熬成湯是不錯的選擇。

    呂十立說，松茸單獨熬成湯，不會流失其營養(yǎng)成分，同時會使味道變得更為清香，因此，他們決定圍繞松茸湯做文章，并有了打造以松茸火鍋為主題的健康養(yǎng)生餐飲的想法。經(jīng)過2個多月的精心選址，首家松茸火鍋店去年11月在寶安海雅繽紛城開張了。

    這家飄香味美的特色松茸火鍋店，開業(yè)以來生意火爆，因回頭客眾多，晚上及周末都需排隊預(yù)約。5個80后的深圳青年，正是憑借著他們的創(chuàng)新菜式，在深圳競爭激烈的餐飲行業(yè)闖出了一片天。