本網訊 近日，在河北廊坊舉辦的“食用菌產業發展主題論壇”上，黑龍江牡丹江林業科學研究所研究員鄭煥春，與參會代表共享了“黑木耳菌包工廠化生產對食用菌產業的作用及其關鍵環節”。
據統計，2015年，全國黑木耳產量624.69萬噸，其中黑龍江省產量為282.75萬噸，比例達到45.26%。黑木耳產業的發展，亟需相關配套設施和生產模式升級更新，黑木耳菌包工廠化生產應運而生。
據鄭煥春研究員介紹，黑龍江省綏陽林業局作為森工總局黑木耳主產局，于2005年投資近百萬元建立了全省第一家日產1萬袋菌包廠，2006年東寧縣先后建成綏西村日產1.5萬袋菌包廠、羅家店村日產2萬袋菌包廠、東勝村日產2萬袋菌包廠。隨之黑木耳菌包廠如雨后春筍般，發展勢頭迅猛，黑木耳菌包廠的出現和發展，實現了菌種由專業廠家提供、菌包由機械化程度高的廠家加工、由耳農管理出耳的專業分工合作模式，最大限度地實現機械化生產，解放了勞動力，讓規模化生產成為可能。同時也有利于提升黑木耳產品的品質、美譽度以及出口貿易。
但是，細節決定成敗 管理創造效益。鄭煥春研究員指出，菌包廠在開展生產時，應實施菌種、菌包、出耳分工生產，推動菌包廠的發展和提高標準化生產程度；對菌包廠進行生產調試，確定科學合理的生產技術參數；制定確實可行的生產環節操作標準；進行相關人員的技術培訓，重要崗位持證上崗；規范農業投入品的使用，實施生產全過程記錄和留樣制度。特別是在生產中，培養料酸堿度、 培養料的配方、培養料預濕是否均勻、滅菌方式和滅菌鍋(灶)的容量、滅菌鍋(灶)內培養基的堆疊方式、滅菌鍋(灶)內的溫度與壓力等，皆是影響固體培養料滅菌效果的重要因素。
由中國鄉鎮企業協會食用菌產業分會聯合中國食用菌商務主辦的“全國第十二屆菌需物資博覽會暨食用菌工廠化發展論壇”于11月9日——11日在河北廊坊召開。本屆展會以“推動科技創新、激發市場活力、促進產業聯動”為主題，在為期三天的時間里，主辦方安排了產品展覽、主題論壇、專題報告、新產品新技術推介會等活動內容。本屆菌博會的召開，必將成為下半年度最具影響力的行業盛會。
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