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    近日，上海市食藥監局公布2018年第15期省級食品安全監督抽檢信息公告，抽檢的5大類（蔬菜制品、炒貨食品及堅果制品、食糖、糕點、豆制品）425批次樣品中，僅1批次罐裝黑木耳檢出不合格。

    公告顯示，該不合格黑木耳（規格型號：120g/罐 生產日期/批號： 2017-12-10）由福建省古田閩越食品有限公司分裝、上海華潤萬家超市有限公司五角場店銷售，其中水分項目檢出不合格。

     按照《GB 7096-2014 食品安全國家標準 食用菌及其制品》中規定，香菇干制品水分≦13g/100g，銀耳干制品水分≦15g/100g，其他食用菌干制品水分≦12g/100g。另外，《GB/T 6192-2008 黑木耳》中也規定了黑木耳中水分的含量，應不超過14%。而華潤萬家超市銷售的黑木耳水分檢出值達到18.4g/100g，超過了標準規定。水分超標會縮短產品的保質期限，使產品易發生霉變，可能引起產品質量的下降。