近20年的時間我與中國各種單位交流過很多，可是這次參加“全國香菇產業創新發展大會”成為了我的一個完全不同的體驗。其間,每當有機會訪問中國的時候，參觀了中國蘑菇市場，還曾訪問過菌棒生產企業和食用菌生產企業，但這一次能見到了食用菌協會人士、專家研究員、大學教授、還有設備生產企業等許多人士，因此對我來說，這是一個很大的收獲。
下面簡單整理一下，這大會期間我所感受到的。
第一，我看到了中國食用菌產業的無限可能性。
此前，多達數韓國同行人認為中國一直以簡單的設備和傳統生產方法生產菌種和菌棒，還生產蘑菇，"豐富的人力資源"發揮了產業發展的最大作用。到了這次大會，可以里接到中國同產業也是為了“效率、安全、經濟性”的目標，正在快速進行“自動化、機械化、工廠化"的變化。
這與現在的中國經濟的變化趨勢完全一致，其變化方向與韓國、日本的趨勢相同，預計不論中國的總量規模，還是個別生產效率都會超過平均水平。
第二，國際交流的不足。
雖然中國的香菇菌棒和香菇出口到世界各地，但其主要消費群是韓國和日本、在北美亞洲人為主而已。而且大部分市場中中國產食用菌市場價格相對較低，其原因是相互間的信賴不足。
相信和信賴是從溝通和交流自動產生的。我很希望，在第二，第三屆大會當中能看到更多國外人士，尤其是韓國和日本的食用細菌協會和流通企業人士。
蘑菇是人類長期食用的食品,同時也被稱為"未來食品"。 蘑菇是最容易找到的健康食品。 但作為食品,最重要的因素是"味道"。其中,香菇正是具備了"味道"和"大量生產"的要素，因此長久以來中國、韓國、日本三國的消費最多。 自從三國的海外僑胞在世界各國開始生產以來，現在已經開始享受香菇的西方人們的統計資料，對于香菇產業從事人來說,這是最令人高興的喜訊。
迄今為止,全世界蘑菇生產量最多的蘑菇仍然是雙孢蘑菇,但我相信,不久的將來,香菇將取代雙孢蘑菇。
我想表示無限感謝，這次邀請我參加本次大會的大連食用菌專家，郭繼保老師和中國食用菌商務網，還忍耐地讀完這篇文章的中國朋友們。
謝謝大家！
金東瓚 拜上
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