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    眼下，野生菌進入生長旺季，采摘、食用不當，極易引起中毒。為確保人民生命安全，昆明市人民政府食品安全委員會辦公室發布2018年第二期野生食用菌中毒預警，提醒市民不要隨意采摘、食用、出售、購買當地不熟悉的野生菌類，同時發布食用野生菌后出現不適情況時的自救辦法。

    “老百姓說的菌子上有蟲就不會有毒；大蒜炒菌子不變黑就沒有毒；高油溫、多油炒就不會中毒，這些都是沒有科學依據的。”預警信息提醒，消費者謹慎采購野生食用菌，不隨意采摘、食用、出售、購買當地不熟悉、“新奇”或難以識別毒性、已霉爛以及生長在噴灑農藥、施以化肥的莊稼地里的野生菌類。也不要采摘在路邊、或者或糞池邊等容易受到污染的野生菌。外出就餐野生食用菌應選擇有經營資質的餐飲店，在服務員的指導下食用。

    食用野生菌不宜采取涼拌方式，要炒熟煮透后再食用，并注意不要混合食用，每次只加工和食用一種野生菌，避免因不同種類的菌類混合后產生反應，發生中毒。野生食用菌時不要飲酒，以避免所含成分與乙醇發生不良反應引起食物中毒。

    在食用野生菌后10分鐘到48小時內，如出現頭昏、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、幻覺等疑似食物中毒癥狀，預警提醒應提高警惕，及早到醫院就診，并發布了自救辦法：如意識清醒，可讓中毒人員大量飲濃茶或微溫開水，然后用筷子刺激咽喉部，促使嘔吐。如此喝水、吐出，反復多次；吐、瀉嚴重者，要多飲水并補充電解質（藥店出售的腹瀉的口服補鹽液即可）；在自行救治的同時以最快的速度送病人到醫院搶救，避免耽誤最佳治療時間。

    如果是在外就餐野生食用菌后出現中毒癥狀，應盡快就醫，消費者除保留病歷和化驗報告等相關資料外，還應及時撥打食品藥品監管（市場監管部門）部門投訴舉報電話12331。