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    現(xiàn)場，中國食用菌商務(wù)網(wǎng)市場總監(jiān)陳彥，牡丹江市供銷社副主任梅靜一，遼寧省農(nóng)科院研究員、省食用菌協(xié)會秘書長劉俊杰，吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院教授、國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位專家姚方杰，黑龍江省科學(xué)院微生物研究所所長、國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位專家張介馳，黑龍江省科學(xué)院微生物研究所研究員馬慶芳等行業(yè)專家，圍繞我國黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、創(chuàng)新模式、栽培技術(shù)、新型基質(zhì)研究、遺傳育種等問題進行作了主題報告。

    “2017年全國黑木耳總產(chǎn)量為638.84萬噸，相比2016年總產(chǎn)量627.38萬噸上漲了11.46萬噸，上漲幅度為1.8%。其中，黑龍江省2017年產(chǎn)量達到333.54萬噸，相比2016年度328.89萬噸略有增長，產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量的52.21%，仍位居全國產(chǎn)量首位。”陳彥在《2017/2018年全國黑木耳產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展報告》中提到，黑木耳主產(chǎn)區(qū)中東三省、河北、山西、陜西、云貴川地區(qū)等2017年產(chǎn)量相較上一年呈增長趨勢，其中西部和西南地區(qū)受國家產(chǎn)業(yè)扶貧政策的推動，產(chǎn)量增速較為明顯；而在我國浙江、福建、廣東等沿海地區(qū)的產(chǎn)量不同程度有所下降，其原因一是當?shù)睾谀径a(chǎn)業(yè)發(fā)展已較成熟，地方政府的產(chǎn)業(yè)政策由大力扶持轉(zhuǎn)為市場化管理，農(nóng)戶參與的積極性有所降低；二是近兩年西部地區(qū)產(chǎn)業(yè)扶持政策優(yōu)勢明顯，吸引轉(zhuǎn)移了一些沿海產(chǎn)區(qū)的投資和從業(yè)者。

    梅靜一在會上指出，2017年牡丹江市黑木耳栽培規(guī)模達到39.6億袋，產(chǎn)量198萬噸（鮮品，下同）, 約占全國四分之一,實現(xiàn)產(chǎn)值107億元、拉動牡丹江市農(nóng)民人均純收入2718元，帶動牡丹江市農(nóng)民人均純收入實現(xiàn)全省“十五年冠”。黑木耳產(chǎn)業(yè)成為“打綠色牌”、“走特色路”、“發(fā)展精品”、“品牌農(nóng)業(yè)”，打造“中國綠色有機食品之都”的標志性產(chǎn)業(yè)。牡丹江黑木耳產(chǎn)業(yè)能夠有今天得規(guī)模得力于牡丹江市生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，生產(chǎn)資源富集；區(qū)位優(yōu)勢明顯，市場體系完備；產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)堅實，龍頭企業(yè)匯聚；科技力量雄厚，生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)先；會展經(jīng)濟發(fā)達；營銷平臺完善等方面，此次全國黑木耳產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展大會在牡丹江市舉辦，必將成為提升牡丹江市黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平，擴大對外交流合作的重要平臺；成為打造城市品牌、聚合人氣，提升城市影響力的重要載體。

    “根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2016年，黑龍江省黑木耳年產(chǎn)量為293.4萬噸，吉林省為165.9萬噸，而遼寧省為3.5萬噸，遼寧黑木耳產(chǎn)業(yè)在菌包工廠化生產(chǎn)、品牌營銷、精深加工、科技創(chuàng)新等方面在東三省中處于落后，需要向兄弟省份學(xué)習(xí)。”劉俊杰表示，目前，遼寧黑木耳產(chǎn)業(yè)運營模式主要分為兩個階段：集約化菌包生產(chǎn)和分散出耳階段。未來相當一段時間內(nèi)，出耳生產(chǎn)依然以合作社（或集體經(jīng)濟）+農(nóng)戶生產(chǎn)為主，需要適度發(fā)展合作社生產(chǎn)規(guī)模，同時控制農(nóng)戶生產(chǎn)規(guī)模，加強技術(shù)培訓(xùn)，提高產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)率。此外，菌包生產(chǎn)需要繼續(xù)堅持工廠化、集約化，更需要完成標準化、優(yōu)質(zhì)化建設(shè)，同時兼顧數(shù)量與質(zhì)量。

    姚方杰在會上就黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展特點、發(fā)展現(xiàn)狀、存在問題、以及發(fā)展對策做了主旨發(fā)言。她在會上提出黑木耳生產(chǎn)要實現(xiàn)木腐菌草腐化栽培，目前黑木耳產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)量逐年上漲，原材料問題日益凸顯，在國家加強林木資源管控，提倡綠色農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟發(fā)展的大背景下，研發(fā)黑木耳生產(chǎn)中的新型基質(zhì)成為產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展的關(guān)鍵，其創(chuàng)新的全日光間歇彌霧栽培模式、小孔出耳技術(shù)、臨時覆蓋技術(shù)已由東北向“南”推廣到全國主產(chǎn)區(qū)，推動了產(chǎn)業(yè)升級換代。

    張介馳在會上針對黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出了幾點意見，他認為，黑木耳產(chǎn)業(yè)是生態(tài)友好產(chǎn)業(yè)，以農(nóng)林副產(chǎn)品為原料、利用空閑地塊生產(chǎn)，副產(chǎn)物菌糠可生物轉(zhuǎn)化，可增加農(nóng)林產(chǎn)業(yè)收益。 隨著黑木耳隨著新型栽培原料開發(fā)、優(yōu)良菌種選育、精準栽培技術(shù)應(yīng)用、菌糠廢棄料利用、產(chǎn)品精深加工等方面創(chuàng)新技術(shù)和配套設(shè)施的推廣應(yīng)用，黑木耳產(chǎn)業(yè)綜合效益上升空間大。但近年產(chǎn)業(yè)在發(fā)展過程中也遇到了一些發(fā)展難題需要：

    （1）加大科技投入，重視資源保育、良種選育、精準栽培技術(shù)技術(shù)創(chuàng)新及精深加工研發(fā)等技術(shù)創(chuàng)新和示范帶動，為黑木耳產(chǎn)業(yè)奠定發(fā)展基礎(chǔ)。

    （2）完善法律、法規(guī)及技術(shù)標準體系為黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展護航。加強監(jiān)督檢查，打擊菌種、投入品和產(chǎn)品營銷領(lǐng)域不法行為，規(guī)范發(fā)展。            

    （3）加強金融政策引導(dǎo)支持黑木耳標準化菌包廠和基地建設(shè)。系統(tǒng)解決困擾產(chǎn)業(yè)發(fā)展的安全、質(zhì)量和效益問題。

    （4）高度關(guān)注黑木耳產(chǎn)品質(zhì)量安全。

    （5）提升黑木耳產(chǎn)品品質(zhì)、優(yōu)化市場渠道，促進產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為勝勢。最后，張介馳在會上強調(diào)，“黑木耳栽培技術(shù)創(chuàng)新需要無私奉獻，需要忠誠坦蕩，需要協(xié)同合作。” 

    “農(nóng)作物秸稈及菌渣作為新型栽培基質(zhì)在黑木耳栽培上應(yīng)用是可行的；獲得栽培成功是必然的、不是偶然的事件。”馬慶芳在會上提到，黑木耳新型基質(zhì)栽培的主料種類變化不大，可以硬雜木屑為主，部分地區(qū)使用樺樹木屑；輔料種類更加多元化，不再局限于麥麩，選用稻糠、豆餅粉、玉米粉等。在制備過程中應(yīng)該：1.較小粒度有益于提高持水力和可塑性；2.較高的緊實度有利于提高持水力；較高的含水量有利于防止后期失水；4.較細的袋型有利于出耳潮次集中；5.基質(zhì)制備應(yīng)與木屑基質(zhì)狀態(tài)協(xié)調(diào)；6.滅菌徹底；7.玉米芯基質(zhì)添加量35-40%、粒徑0.3-0.6cm、含水量55-60%、容重＞0.65 Kg/L 、袋型周長＜32cm。最后，她指出，農(nóng)作物秸稈及菌渣作為新型栽培基質(zhì)在黑木耳栽培上應(yīng)用如何更加可行、更加穩(wěn)定，需要在基質(zhì)制備利用技術(shù)和配套栽培管理技術(shù)上下大力氣，不斷提高完善。

    專家們的發(fā)言，緊扣黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢，針對產(chǎn)業(yè)發(fā)展熱點和難點問題進行了深入解析，并提出很多前瞻性、合理化的發(fā)展建議，堪稱黑木耳行業(yè)的一次“頭腦風(fēng)暴”，為相關(guān)部門和從業(yè)者提供幫助和指導(dǎo)。

據(jù)悉，此次報告會為貴龍機械·全國第三屆黑木耳產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展大會分論壇之一，大會為期三天，安排了專題座談會、主題報告會、專題研討會、項目推介會、產(chǎn)品展示展銷等活動內(nèi)容，本屆大會的召開，必將進一步加快我國黑木耳產(chǎn)業(yè)的新產(chǎn)品新技術(shù)的成果轉(zhuǎn)化，促進我國黑木耳產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。