為搭建起食用菌行業國際間的交流合作、共謀發展、相互學習的世界平臺，共同提升食用菌產業技術，交流管理經驗，引導食用菌技術、人才、設備、產品全面互通，11月9日至12日，首屆中日韓三國食用菌行業會長慶元峰會和中國食用菌美食品鑒會在慶元召開，共有中日韓三國食用菌行業會長、行業精英、食用菌界相關人士近600人參會，讓國內外領略慶元香菇和食用菌產業魅力的同時，推動世界食用菌行業向前發展。
歷史底蘊 考察論證香菇之源
早在800多年前，慶元龍巖村村民吳三公發明了世界人工栽培香菇技術——剁花法。這種“剁花法”的制菇技術，被明太祖朱元璋恩準為慶元、龍泉、景寧三縣之專利。在漫長的數百年時間里，慶元菇民以此專利在全國各地從事香菇生產，足跡遍及閩、贛、粵、皖、川、陜、云、貴等十多個省市。
除此之外，慶元也在漫長的香菇生產實踐中形成了獨有的菇神廟會、菇山話、菇民戲、香菇山歌、菇民防身術、菇民習俗等一個完整的文化體系，是中國甚至世界農耕文化的重要體現。為了弘揚和傳承香菇文化，確定每年11月11日，定期舉辦中國（慶元）香菇文化節和香菇始祖朝圣活動。“浙江慶元香菇文化系統”成為第二批中國重要農業文化遺產，目前正在進行全球重要的農業文化遺產申報工作。
砥礪前行 探索打造香菇品牌
慶元是中國生態環境第一縣，這里植被豐茂、山清水秀、氣候優良，良好的自然環境為培育優質的香菇奠定了基礎。但如何打造優質香菇品牌，一直是慶元不斷探索的工作。
由于慶元百姓普遍掌握嫻熟種菇技術，慶元食用菌產業尤其是香菇產業，有著全國其他縣市無法比擬的歷史優勢、文化優勢、技術優勢、市場優勢。近年來，慶元縣不斷加大扶持投入，培育優良品種，提升品質，實施標準化生產、規范化管理。重視食用菌產業發展，從科技、裝備制造、市場、產業集聚、精深加工、產業文化等方面入手，建設食用菌強縣。始終保持適度的種植規模、重視菇木林的種植和培育。在產業快速發展的同時，實現了生態良性發展。并委托浙江大學編制了《慶元香菇品牌戰略規劃》，對慶元香菇品牌形象進行了重新設計注冊，通過公交車廣告、雜志、會展等媒介進行品牌宣傳。
如今，慶元香菇品牌先后榮獲消費者最喜愛的100個中國農產品區域公用品牌、最具影響力中國農產品區域公用品牌，在慶元可以買到任何品質的香菇。2017中國農產品區域公用品牌價值發布，“慶元香菇”品牌價值49.26億元，位列全國農業品牌第17位，連續8年蟬聯中國食用菌第一品牌。
全國領先 實施建設香菇市場
為確保慶元香菇品牌在全國的領先地位，使這一傳統產業成為主導產業和支柱產業，慶元香菇市場系統工程的建設必不可少。2016年1月，慶元香菇小鎮成功列入第二批浙江省級特色小鎮創建名單，香菇市場就位于香菇小鎮的東側，與商住區塊隔街而望，里面干凈敞亮，店鋪林立，一切都井然有序。慶元香菇市場由市場物流區、總部經濟區、市場配套公寓區、香菇文化廣場、香菇大樓及新城商業街區等6大業態區塊組成，具有農產品交易、農產品展示展銷、旅游購物、電子商務、物流冷藏、食用菌加工、全國食用菌價格指數發布、金融服務、會議服務、餐飲服務等多種功能。
“慶元不僅生態俱佳，香菇品質好，更重要的是，慶元沉淀了八百多年的香菇文化，有自成體系的菇民語言和菇民生活習俗。可以說，慶元不可復制的生態環境和文化底蘊，是我們選擇在這里再造一座城的理由和動力。”陳翔表示，慶元香菇市場已集聚經營戶376家，企業35家，其中食用菌企業32家、高新技術企業3家，提供就業崗位4900個。2017年交易額達25.78億元。
不斷突破 轉型升級香菇產業
從“一菇獨秀”到“百菇齊放”，慶元食用菌產業雖然在技術、生產、產品、流通上實現了轉型升級，但也面臨著市場失衡、產業萎縮等困難和問題。
就全國市場而言，食用菌產量從2001年的780萬噸到2017年的3842萬噸，產量翻了4.9倍。供求關系處于失衡狀態，慶元香菇產業競爭優勢不再。
而且慶元是一個以干品香菇為主的生產和集散地，但隨著生活節奏加快，鮮品市場需求倍增，鮮品銷售5年時間增加了5倍，慶元食用菌產業壓力越發嚴重。再者，比較效益也在下降，從上世紀90年代初到現在，務農人員工資上漲10多倍，生產資料價格不斷上升，而普通香菇價格每斤依然在25元左右，栽培香菇比較效益相對下降。菇農隊伍也在萎縮，城市化工業化提供了更多的就業崗位和機會，且崗位無需資本投入，也不用承受市場風險，年輕人更愿意外出打工，許多菇農也轉崗務工，食用菌產業勞動力逐年減少。
近年來，慶元緊緊圍繞再創香菇產業發展新典范的目標定位，力爭成為食用菌行業的探路者和模范生，努力從食用菌大縣向食用菌強縣轉變。在發展路徑上，走差異化發展道路，從量的競爭向質量及品牌競爭轉變；在栽培模式上，從傳統農業向基地設施栽培、規模化、智能化設施栽培農業發展，最終向全程工廠化栽培轉變。
具體來說，未來慶元食用菌要全面搶占四大高地。搶占食用菌精深加工高地，食用菌精深加工是慶元食用菌產業的未來，通過生物科技提升產品附加值，優化產業結構，不斷拉長產業鏈；搶占技術研發高地，在優質菌種培育、穩產高產上下功夫，研發更加輕簡、便利、高效、省時、省工的機械設備，如熱泵式食用菌烘干設備等，以電代柴，自動烘干，進一步提高生產效率；搶占市場集聚高地，慶元擁有全國最大的香菇市場，要主導香菇產業定價權，展現自身競爭優勢；搶占香菇品牌高地，深挖慶元香菇品牌核心價值，構建獨特的品牌價值體系、形象符號體系及傳播體系，提高品牌認知度、擴大品牌影響力、提升消費者的見面率，全力提升香菇品牌影響力和美譽度。
與此同時，慶元香菇將著力實現從傳統種植向現代種植轉變、從數量擴張向優特品種的轉變、從單一技術輸出向菌種、設備及原材料等多元輸出轉變。未來幾年，慶元將憑借小香菇，實現大跨越，走優特化、差異化強縣之路，再創香菇產業發展新典范。
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