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    隨著人們對養生觀念的日益加強，日本人越來越看重舞茸所凸顯的藥理作用，尤其在免疫系統方面。現代研究表明，舞茸具有調節血壓、平衡血糖、降低膽固醇等功效，此外，該藥用菌還有助于減肥并減少病患因化療所帶來的副作用。 

    日本雪國舞茸公司在日本新瀉縣南魚沼市研究、生產、加工并銷售杏鮑菇、蟹味菇和舞茸等食、藥用菌長達30多年時間，其中舞茸為主營品種，公司致力于向世界各地消費者提供安全、新鮮且有益于健康的食藥用菌。目前公司在職員工1112名，憑借獨家生產技術，于1983年成功開啟大規模舞茸生產之路。 

    鮮味是酸、甜、苦、咸五種基本口味之一，據了解，目前市場上售賣的大多數食用菌都含有鳥苷酸，這是一種可以為菜肴增鮮的成分，將食用菌添加到您的日常食物中，可使菜肴味道更加鮮美。此外，與其它品種相比，舞茸含水量較低，其酥脆的質地可帶來令人愉悅的口感和飽滿感，即使將其添加到“煮”菜中，仍能保持酥脆的質地。（來源：kinhdoanh. 翻譯/ 中國食用菌商務網國際部 微信公眾號：MUSHROOMTIMES）