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    帶著“在蘑菇的幫助下積極優(yōu)化西方飲食和改善環(huán)境”的使命，位于美國紐約羅切斯特市的Leep Foods公司在康奈爾農(nóng)業(yè)科技食品卓越中心的幫助下，正推出“菌菇+草飼牛肉”新品漢堡。據(jù)了解，相比于傳統(tǒng)“高油多肉漢堡”來講，該漢堡鈉含量、卡路里及飽和脂肪明顯降低，同時，由于菌菇吃起來很似肉類，該漢堡的口感基本不會受到影響。 

    據(jù)了解，Leep Foods公司專注于雙孢菇、平菇和舞茸等食、藥用菌生產(chǎn)及銷售。經(jīng)檢測，公司所產(chǎn)菌菇富含纖維、微量元素及抗氧化劑，血糖負(fù)荷低，且含有九種人體必備氨基酸，這使公司菌菇可成為一種理想的肉類代替品。 

    “每年科學(xué)家都舉出若干冰川融合、海平面上升、二氧化碳排放等數(shù)據(jù)，每年世界各地都有高聲疾呼地球人注意環(huán)保，但還是阻擋不了環(huán)境的日益惡化。《世界觀察》雜志中登出，牲畜業(yè)及其副產(chǎn)品的溫室氣體排放至少占世界總排放50%，畜牧業(yè)成為了產(chǎn)生溫室氣體的最大來源，肉食產(chǎn)業(yè)是全球暖化的元兇，在所有肉類中，牛肉“榮登”最不環(huán)保榜的榜首。與全肉漢堡不同，‘菌菇+草飼牛肉’新品漢堡無疑將對環(huán)境產(chǎn)生積極影響，我們就是想讓消費(fèi)者即使做不到全素食，也盡量做到半素食。據(jù)世界資源研究所公布的數(shù)據(jù)來看，美國人每年要吃掉大約100億個漢堡，如果用菌菇代替這些漢堡中30%的牛肉添加量，每年則可減少1050萬噸二氧化碳當(dāng)量的溫室氣體排放，相當(dāng)于減少了230萬輛汽車的使用量。”Leep Foods公司負(fù)責(zé)人熱情向記者介紹說。