據《foodnews》網站報道,商業化食用菌栽培于1933年首次出現在澳大利亞,發展到現在,該國食用菌已成為僅次于土豆、西紅柿和沙拉蔬菜的第四大高價值作物。2016年,韓國所產食用菌占據了澳大利亞整個食用菌進口市場的82%。
蘑菇替代肉類正引起人們的關注,并正在成為肉類替代品的焦點食材,由于其功效已得到證明,需求迅速增長。利用食用菌生產的零食、速溶食品等產品的受歡迎度正在逐步提高,由新鮮蘑菇和牛奶制成的方便食品也很受歡迎,比如澳大利亞健康零食制造商DJ&A已推出由進口干香菇制成的香菇脆零食,每袋(150g)在Costco商店的售價為7.89美元,深受好評。此外,根據澳大利亞食用菌協會的說法,澳大利亞有69%的家庭會選擇購買食用菌作為日常飲食食材,年人均消費量約2.9千克。
韓國食用菌產品憑借世界一流的質量管理體系作為競爭優勢,韓國所產食用菌在具有嚴格食品衛生標準的澳大利亞市場上出現的數量不斷增加,深受澳大利亞消費者青睞。此外,澳大利亞消費者對異國蘑菇的需求也在上升。
根據《Harris Farm Markets》連鎖雜貨店所示價格,目前店內每公斤(kg)優質鮮香菇、鮮金針菇、鮮平菇和鮮杏鮑菇的價格分別為56.9美元、52.9美元、32.27美元和22.45美元。此外,據介紹,在澳大利亞,猴頭菇被當做一種能改善癡呆癥和退化性神經系統疾病的珍稀品種,關注度日益走高,每公斤零售價最高達到85澳元。
(1澳元=4.9294人民幣;1美元=7.1111人民幣;來源:foodnews. 翻譯/ 中國食用菌商務網國際部)