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     鹿茸菇是近兩年從日本引進的高端食用菌品種。日前，位于江蘇省淮安市淮陰區馬頭鎮的江蘇菇小鮮農業科技有限公司種植的鹿茸菇長勢喜人，工人們正忙著采摘，打包裝入冷藏車，銷往福建、廣東等地。
     據了解，江蘇菇小鮮農業科技有限公司總投資1.2億元，是去年上半年新落戶在馬頭鎮的企業，目前，項目一期已投產，之所以在馬頭鎮投資，是因為中國只有兩種木材能種鹿茸菇，一種是南方的杉樹，另一種便是楊樹。
     想要種好鹿茸菇光有原料還不行，還得有一套完善的技術和先進設備。為此，江蘇菇小鮮農業科技有限公司投資200多萬元對原廠房進行改造，打造出利用藍光照射、有自動噴霧系統的仿野生原生態無菌環境培育的鹿茸菇。
     據介紹，由于車間采用智能控溫、控光、控濕形式，生產全程安全可控，種下菌種后100天就可以收獲成品。產品主要銷往福建、廣東，并被當做出口美國、加拿大的罐頭原料，部分運輸到云南，與當地產的野生蘑菇一起爭奪國內高端菌類市場。
     企業經營紅火，不僅讓村集體分了紅，也鼓起老百姓的口袋。菇農每天工作8小時，每個月收入4000元以上，在智能溫控大棚內，工作不辛苦，平均每人年收入可達到3萬元左右。
     未來十年，鹿茸菇將成為具有百億潛力的產業，作為菌菇類食品的新成員，除了具有豐富的營養成分和藥理功效外，還是餐桌上的新寵，可以搭配湘菜、川菜、粵菜等多個菜系菜品，可以將它融入淮揚菜中，或是把它做成鹿茸菇醬，都是鹿茸菇產業發展的方向，項目預計年銷售額可達1億元左右。
     工廠鹿茸菇一期項目占地70畝，可以達成日產3萬瓶鹿茸菇，二期工廠建成后，可以達到日產8萬瓶。未來，馬頭鎮將進一步深化農業產業結構調整，延伸價值鏈條，以“菇小鮮”為龍頭，加快構建特色鮮明、競爭力強的現代農業產業體系。