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     11月，是收獲的季節(jié)。浙江省嘉興市世合有機(jī)農(nóng)園敞亮整潔的大棚里，大球蓋菇從柔軟泥土里冒出頭來，潔白的菌柄上，頂著圓潤肥厚的傘蓋，如含苞欲放的花蕾，有單個(gè)的、并蒂的，也有三四個(gè)成堆簇?fù)碓谝黄鸬模蛎芑蚴瑁L勢(shì)喜人，農(nóng)技人員正忙著采摘已經(jīng)成熟的大球蓋菇。

     據(jù)了解，大球蓋菇是我國近年從歐洲引進(jìn)的一種珍稀食用菇種，是國際菇類交易市場(chǎng)十大菇種之一，菇體色澤艷麗、腳粗帽肥、食味清香、肉質(zhì)滑嫩、營養(yǎng)豐富、口感極佳。大球蓋菇又名赤松茸，是食用菌中的后起之秀，其營養(yǎng)成分與野生松茸不相上下，價(jià)格卻比松茸便宜許多。該菇富含蛋白質(zhì)和對(duì)人體有益的多種礦物質(zhì)元素及維生素，享有“素中之葷”美譽(yù)，具有預(yù)防冠心病、助消化、疏解精神疲勞的功效。大球蓋菇在國內(nèi)外市場(chǎng)很暢銷，尤其是美國紐約、洛杉磯、芝加哥等大都市的超市，更是供不應(yīng)求。

     今年，世合有機(jī)農(nóng)園采用浙江清華長三角研究院的推廣技術(shù)，進(jìn)行大球蓋菇試種，同時(shí)遵循有機(jī)的種植方式，讓這份美味更添一份健康與安全。
     另外，大球蓋菇是環(huán)境友好型食用菌，符合生態(tài)化循環(huán)發(fā)展理念。種植大球蓋菇的原材料來源廣泛，木屑、秸稈、稻殼、玉米芯等農(nóng)作物都可以成為栽培基質(zhì)，這些材料可直接還田，改良土壤，增加肥力。在實(shí)現(xiàn)休耕輪作的同時(shí)，又能穩(wěn)定投產(chǎn)，可謂一舉兩得。