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近來，隨著各地市場復工復產以及天氣轉暖，節后蔬菜供應整體呈現出平穩態勢，河北等地出產的羊肚菌也成為炙手可熱的產品。而眼下3月將至，貴州、云南等多地的羊肚菌也將迎來采收期，為市場帶來充足的供給。此外，熱泵烘干機的使用，也為羊肚菌帶來多樣化形態與錯峰銷售的好機遇。
     羊肚菌又被稱為羊肚菜，因其菌蓋部分凹凸不平，形態與羊肚相似而得名。羊肚菌中含有多種人體所需的氨基酸、蛋白質以及有機鍺等，具有“素中之葷”的美譽，也是一種具有較高食用和醫用價值的珍稀食用菌品種。隨著近年來人們對此類食品的認識加深，以羊肚菌為代表的食用菌產業得以蓬勃發展。
     一般來說，新鮮采收的羊肚菌可用于煲湯、炒菜，口感上既清脆又富有嚼勁，菜肴風味也能得以提升。干羊肚菌經泡發后，其自身的菌菇香味會更加濃郁，也成為不少菜品中不可或缺的優質食材，在廣東、香港一帶更是深受青睞。考慮到羊肚菌經烘干處理后易于保存，儲存期也能得到延長，使用烘干機進行加工也成為不少羊肚菌產區的一大出路。
     據悉，品質較好的干羊肚菌烘干后具有形狀飽滿、整體挺立的特征，在烘干的四個環節中需要格外注意控制溫度、濕度與加工時間，例如，烘干初期，溫度不低于35℃、濕度70%，避免羊肚菌塌陷。高溫烘干階段則需將溫度控制在54℃左右并降低濕度，對羊肚菌進行最終干燥。而具備節能、低溫干燥的熱泵烘干機正好為以上細節問題的把控提供了有效助力。
     值得注意的是，羊肚菌干制除了考慮到新鮮產品不耐儲運外，價格優勢也促使各羊肚菌產區積極借助優質的烘干工藝，拓寬干羊肚菌加工線。據了解，目前，每斤新鮮羊肚菌的價格高達150元，而干羊肚菌價格則有1200元左右，收益能翻8倍。
     當下，安徽宿松一羊肚菌產地130個溫室大棚中已經長出新鮮的羊肚菌，采收羊肚菌也成為當地村民增收的重要部分。此外，經分揀、擺放后的羊肚菌放入熱泵烘干機中進行烘干加工也成為一大亮點。據悉，該產區目前有三臺烘干機，最近均已進入滿負荷運轉中，一天能加工出200斤左右的干羊肚菌，在色澤、形態方面也都較為出色。
     隨著我國各地羊肚菌實現標準化栽培與規模化發展，拓寬農產品深加工也是勢在必行，而熱泵烘干設備顯然也將為羊肚菌延伸產業鏈，增加產品附加值夯實必要基礎。