干羊肚菌凸顯價格優勢 熱泵烘干機保障高效加工
發布時間:2021-02-24
來源:食品機械設備網
近來,隨著各地市場復工復產以及天氣轉暖,節后蔬菜供應整體呈現出平穩態勢,河北等地出產的羊肚菌也成為炙手可熱的產品。而眼下3月將至,貴州、云南等多地的羊肚菌也將迎來采收期,為市場帶來充足的供給。此外,熱泵烘干機的使用,也為羊肚菌帶來多樣化形態與錯峰銷售的好機遇。
羊肚菌又被稱為羊肚菜,因其菌蓋部分凹凸不平,形態與羊肚相似而得名。羊肚菌中含有多種人體所需的氨基酸、蛋白質以及有機鍺等,具有“素中之葷”的美譽,也是一種具有較高食用和醫用價值的珍稀食用菌品種。隨著近年來人們對此類食品的認識加深,以羊肚菌為代表的食用菌產業得以蓬勃發展。
一般來說,新鮮采收的羊肚菌可用于煲湯、炒菜,口感上既清脆又富有嚼勁,菜肴風味也能得以提升。干羊肚菌經泡發后,其自身的菌菇香味會更加濃郁,也成為不少菜品中不可或缺的優質食材,在廣東、香港一帶更是深受青睞。考慮到羊肚菌經烘干處理后易于保存,儲存期也能得到延長,使用烘干機進行加工也成為不少羊肚菌產區的一大出路。
據悉,品質較好的干羊肚菌烘干后具有形狀飽滿、整體挺立的特征,在烘干的四個環節中需要格外注意控制溫度、濕度與加工時間,例如,烘干初期,溫度不低于35℃、濕度70%,避免羊肚菌塌陷。高溫烘干階段則需將溫度控制在54℃左右并降低濕度,對羊肚菌進行最終干燥。而具備節能、低溫干燥的熱泵烘干機正好為以上細節問題的把控提供了有效助力。
值得注意的是,羊肚菌干制除了考慮到新鮮產品不耐儲運外,價格優勢也促使各羊肚菌產區積極借助優質的烘干工藝,拓寬干羊肚菌加工線。據了解,目前,每斤新鮮羊肚菌的價格高達150元,而干羊肚菌價格則有1200元左右,收益能翻8倍。
當下,安徽宿松一羊肚菌產地130個溫室大棚中已經長出新鮮的羊肚菌,采收羊肚菌也成為當地村民增收的重要部分。此外,經分揀、擺放后的羊肚菌放入熱泵烘干機中進行烘干加工也成為一大亮點。據悉,該產區目前有三臺烘干機,最近均已進入滿負荷運轉中,一天能加工出200斤左右的干羊肚菌,在色澤、形態方面也都較為出色。
隨著我國各地羊肚菌實現標準化栽培與規模化發展,拓寬農產品深加工也是勢在必行,而熱泵烘干設備顯然也將為羊肚菌延伸產業鏈,增加產品附加值夯實必要基礎。
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