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近年來，浙江省桐鄉市堅持把農業未來工廠建設作為發展現代高效農業、加快農業現代化的重要著力點和有效路徑，通過科技創新、綠色發展、多元融合等全方位加持，加速農業產業鏈、生態鏈、價值鏈“三鏈一體”化發展，實現經濟、社會與環境效益“三豐收”。
     2020年，桐鄉市食用菌產量超過6000噸，產值9200余萬元，培育出食用菌行業領軍企業浙江隆宸食用菌有限公司，畝均產值超40萬元，日均銷量達10噸，長三角地區市場份額超20%，雙孢菇工廠化“隆宸模式”成為全國示范樣板。
一、堅持科技創新，做強特色主導“產業鏈”
     一是嚴把良種選育。加快食用菌品種選育、擴繁、示范、推廣體系建設，著力引進一批、篩選一批、選育一批高產優質高抗食用菌優良品種。如，根據形狀、大小、色澤、抗病、產量等理化指標，從30個食用菌種中選育出高產優質高抗品系“A15”、“W192”菌種，單個生長速度、重量同比提高37%和22%。同時，引入工廠化生產技術，建成發酵槽3條、發酵隧道5條、流水線菇房床架栽培車間20間，實現規模化、集約化、標準化、周年化生產，打破“一菇一季”傳統培育模式。
     二是強化數字賦能。以數字化改革為牽引，加速推進食用菌產業數字化轉型。浙江隆宸食用菌公司引進全球頂尖的的荷蘭“三次發酵”技術設備，研制工廠化生產恒溫栽培系統，實現菇房溫度、濕度、二氧化碳濃度、光照等參數自動采集分析決策，從培養料發酵、菌種接種到蘑菇采摘，全過程實現立體集約化栽培，年均栽培9茬次、單位面積產量32kg/平方米，分別是傳統栽培的9倍和20倍，每茬生產周期同比縮短40%。目前，該公司年均生產雙孢菇3000噸，規模產能位居全國前三。
     三是深化院企合作。依托中國農科院、哈工大、福建省食用菌研究所等科研院校，重點開展良種選育、秸稈發酵、穩產栽培、機械采摘等技術研究與示范，為產業高質量發展注入強勁動力。浙江隆宸食用菌公司先后獲得國家實用新型專利3項，其中，研發的國內首臺（套）24小時雙孢菇智能采摘機器人，采摘成功率達97%，人力成本降低40%，招工難用工難問題得到有效緩解。
二、堅持綠色發展，構建低碳循環“生態鏈”
     一是打造美麗產業。貫徹“碳達峰、碳中和”戰略，探索應用“秸稈—食用菌—有機肥—農作物”資源循環利用模式。浙江隆宸食用菌公司年均加工水稻、小麥秸稈等農業廢棄物1.7萬噸，減少二氧化碳排放2.9萬噸，秸稈綜合利用率達97%。同時，自主研發菌渣改良還田技術，菌渣有機質含量提升至52%，年均銷售廢菌渣1.3萬噸，實現廢菌渣、秸稈等廢棄物變廢為寶，生態富農雙贏。
     二是構建美麗生態。深化“肥藥兩制”改革，實施全國首個縣域健康土壤行動計劃，全力打造綠色生態型食用菌產業。隆宸食用菌公司貫徹NY/T749-2012綠色食品食用菌行業標準，制定《綠色食品蘑菇生產管理技術規程》、《雙孢蘑菇質量可追溯制度》等質量管理體系，通過營養成分科學配比、基質“三次發酵”、菌種密閉生產，實現全年生產零施肥零施藥。相較傳統栽培，隆宸雙孢菇工廠化生產肥藥施用量減少100%、雙孢菇轉化率提高至92%、優質率達90%以上。
     三是發展美麗經濟。以“千萬工程”為牽引，突出一村一品，將食用菌產業發展與美麗鄉村有機結合，構建政府、企業、村集體、村民共建共治共享格局。依托隆宸食用菌農業龍頭企業，圍繞“蘑菇”特色IP，通過文化挖掘、業態植入、產村融合，成功打造全省首個集產品研發、生態觀光、親子研學、康養產業于一體的“國際蘑菇村”。在村莊經營上，建立“隆宸+村集體”利益聯結機制，通過布局游客服務中心、蘑菇餐廳、蘑菇樂園等新業態。今年以來，累計吸引游客2.6萬人次，實現營業收入114萬元，盆栽雙孢菇銷量超3.7萬盆，促進食用菌產業與村集體壯大同頻共振。
三、堅持多元融合，打造利益共享“價值鏈”
     一是做強精深加工。加強上下游一體化產業鏈縱向聯合，浙江隆宸依托母公司福建海山食品有限公司強大的科研技術，將食用菌營養成分、活性物質和副產物等進行精深加工，進一步延長產業鏈，提升價值鏈，拓寬增收鏈。研發的雙孢菇罐頭系列產品遠銷新加坡、歐盟、美國等40余個國家，年均創匯達2500萬美元，“海之山”雙孢菇罐頭日本市場占有率達25%，通過提取蘑菇多糖、維生素等營養因子制成的健肝片，產品附加值提高15倍。
     二是塑造優質品牌。隆宸食用菌公司立足長三角腹地區位優勢，通過無菌生產、農殘檢測以及產地直送，實現生產、加工、貯運、銷售全過程質量管控，讓健康食用菌從田間地頭直達消費者舌頭。“海之山”雙孢菇罐頭產品獲歐盟BRC、IFS、美國FDA、HACCP等多重認證，獲評中國海關總署“AA類企業”最高信用等級。“隆宸”雙孢菇通過國家綠色食品認證，獲評浙江省精品鮮菇金獎，日均銷量達10噸，長三角地區市場占有率近20%。
     三是帶農增收致富。以產業興旺為重點，加快一二三產業融合發展，不斷拓寬農民增收致富渠道。隆宸食用菌公司創新“企業+合作社+農戶”訂單合作模式，建立上游稻米生產與下游秸稈循環利用聯結機制，依托稻麥秸稈、畜禽廢棄物收集利用網絡，聯結帶動種養殖農戶1.3萬戶，果園、稻田土壤有機質含量提升至2.4%，實現農戶增收超600萬元，加快小農戶與現代農業發展有機銜接。通過食用菌工廠化生產，該公司吸收200余個農村剩余勞動力就業，人均工資超5.4萬元，實現農戶“家門口”就近就業穩增收。
（責任編輯 王瑞平）