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近年來，浙江省桐鄉(xiāng)市堅持把農(nóng)業(yè)未來工廠建設(shè)作為發(fā)展現(xiàn)代高效農(nóng)業(yè)、加快農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的重要著力點和有效路徑，通過科技創(chuàng)新、綠色發(fā)展、多元融合等全方位加持，加速農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈、生態(tài)鏈、價值鏈“三鏈一體”化發(fā)展，實現(xiàn)經(jīng)濟(jì)、社會與環(huán)境效益“三豐收”。
     2020年，桐鄉(xiāng)市食用菌產(chǎn)量超過6000噸，產(chǎn)值9200余萬元，培育出食用菌行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)浙江隆宸食用菌有限公司，畝均產(chǎn)值超40萬元，日均銷量達(dá)10噸，長三角地區(qū)市場份額超20%，雙孢菇工廠化“隆宸模式”成為全國示范樣板。
一、堅持科技創(chuàng)新，做強特色主導(dǎo)“產(chǎn)業(yè)鏈”
     一是嚴(yán)把良種選育。加快食用菌品種選育、擴(kuò)繁、示范、推廣體系建設(shè)，著力引進(jìn)一批、篩選一批、選育一批高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高抗食用菌優(yōu)良品種。如，根據(jù)形狀、大小、色澤、抗病、產(chǎn)量等理化指標(biāo)，從30個食用菌種中選育出高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高抗品系“A15”、“W192”菌種，單個生長速度、重量同比提高37%和22%。同時，引入工廠化生產(chǎn)技術(shù)，建成發(fā)酵槽3條、發(fā)酵隧道5條、流水線菇房床架栽培車間20間，實現(xiàn)規(guī)模化、集約化、標(biāo)準(zhǔn)化、周年化生產(chǎn)，打破“一菇一季”傳統(tǒng)培育模式。
     二是強化數(shù)字賦能。以數(shù)字化改革為牽引，加速推進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型。浙江隆宸食用菌公司引進(jìn)全球頂尖的的荷蘭“三次發(fā)酵”技術(shù)設(shè)備，研制工廠化生產(chǎn)恒溫栽培系統(tǒng)，實現(xiàn)菇房溫度、濕度、二氧化碳濃度、光照等參數(shù)自動采集分析決策，從培養(yǎng)料發(fā)酵、菌種接種到蘑菇采摘，全過程實現(xiàn)立體集約化栽培，年均栽培9茬次、單位面積產(chǎn)量32kg/平方米，分別是傳統(tǒng)栽培的9倍和20倍，每茬生產(chǎn)周期同比縮短40%。目前，該公司年均生產(chǎn)雙孢菇3000噸，規(guī)模產(chǎn)能位居全國前三。
     三是深化院企合作。依托中國農(nóng)科院、哈工大、福建省食用菌研究所等科研院校，重點開展良種選育、秸稈發(fā)酵、穩(wěn)產(chǎn)栽培、機械采摘等技術(shù)研究與示范，為產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入強勁動力。浙江隆宸食用菌公司先后獲得國家實用新型專利3項，其中，研發(fā)的國內(nèi)首臺（套）24小時雙孢菇智能采摘機器人，采摘成功率達(dá)97%，人力成本降低40%，招工難用工難問題得到有效緩解。
二、堅持綠色發(fā)展，構(gòu)建低碳循環(huán)“生態(tài)鏈”
     一是打造美麗產(chǎn)業(yè)。貫徹“碳達(dá)峰、碳中和”戰(zhàn)略，探索應(yīng)用“秸稈—食用菌—有機肥—農(nóng)作物”資源循環(huán)利用模式。浙江隆宸食用菌公司年均加工水稻、小麥秸稈等農(nóng)業(yè)廢棄物1.7萬噸，減少二氧化碳排放2.9萬噸，秸稈綜合利用率達(dá)97%。同時，自主研發(fā)菌渣改良還田技術(shù)，菌渣有機質(zhì)含量提升至52%，年均銷售廢菌渣1.3萬噸，實現(xiàn)廢菌渣、秸稈等廢棄物變廢為寶，生態(tài)富農(nóng)雙贏。
     二是構(gòu)建美麗生態(tài)。深化“肥藥兩制”改革，實施全國首個縣域健康土壤行動計劃，全力打造綠色生態(tài)型食用菌產(chǎn)業(yè)。隆宸食用菌公司貫徹NY/T749-2012綠色食品食用菌行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，制定《綠色食品蘑菇生產(chǎn)管理技術(shù)規(guī)程》、《雙孢蘑菇質(zhì)量可追溯制度》等質(zhì)量管理體系，通過營養(yǎng)成分科學(xué)配比、基質(zhì)“三次發(fā)酵”、菌種密閉生產(chǎn)，實現(xiàn)全年生產(chǎn)零施肥零施藥。相較傳統(tǒng)栽培，隆宸雙孢菇工廠化生產(chǎn)肥藥施用量減少100%、雙孢菇轉(zhuǎn)化率提高至92%、優(yōu)質(zhì)率達(dá)90%以上。
     三是發(fā)展美麗經(jīng)濟(jì)。以“千萬工程”為牽引，突出一村一品，將食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展與美麗鄉(xiāng)村有機結(jié)合，構(gòu)建政府、企業(yè)、村集體、村民共建共治共享格局。依托隆宸食用菌農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，圍繞“蘑菇”特色I(xiàn)P，通過文化挖掘、業(yè)態(tài)植入、產(chǎn)村融合，成功打造全省首個集產(chǎn)品研發(fā)、生態(tài)觀光、親子研學(xué)、康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)于一體的“國際蘑菇村”。在村莊經(jīng)營上，建立“隆宸+村集體”利益聯(lián)結(jié)機制，通過布局游客服務(wù)中心、蘑菇餐廳、蘑菇樂園等新業(yè)態(tài)。今年以來，累計吸引游客2.6萬人次，實現(xiàn)營業(yè)收入114萬元，盆栽雙孢菇銷量超3.7萬盆，促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)與村集體壯大同頻共振。
三、堅持多元融合，打造利益共享“價值鏈”
     一是做強精深加工。加強上下游一體化產(chǎn)業(yè)鏈縱向聯(lián)合，浙江隆宸依托母公司福建海山食品有限公司強大的科研技術(shù)，將食用菌營養(yǎng)成分、活性物質(zhì)和副產(chǎn)物等進(jìn)行精深加工，進(jìn)一步延長產(chǎn)業(yè)鏈，提升價值鏈，拓寬增收鏈。研發(fā)的雙孢菇罐頭系列產(chǎn)品遠(yuǎn)銷新加坡、歐盟、美國等40余個國家，年均創(chuàng)匯達(dá)2500萬美元，“海之山”雙孢菇罐頭日本市場占有率達(dá)25%，通過提取蘑菇多糖、維生素等營養(yǎng)因子制成的健肝片，產(chǎn)品附加值提高15倍。
     二是塑造優(yōu)質(zhì)品牌。隆宸食用菌公司立足長三角腹地區(qū)位優(yōu)勢，通過無菌生產(chǎn)、農(nóng)殘檢測以及產(chǎn)地直送，實現(xiàn)生產(chǎn)、加工、貯運、銷售全過程質(zhì)量管控，讓健康食用菌從田間地頭直達(dá)消費者舌頭。“海之山”雙孢菇罐頭產(chǎn)品獲歐盟BRC、IFS、美國FDA、HACCP等多重認(rèn)證，獲評中國海關(guān)總署“AA類企業(yè)”最高信用等級。“隆宸”雙孢菇通過國家綠色食品認(rèn)證，獲評浙江省精品鮮菇金獎，日均銷量達(dá)10噸，長三角地區(qū)市場占有率近20%。
     三是帶農(nóng)增收致富。以產(chǎn)業(yè)興旺為重點，加快一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，不斷拓寬農(nóng)民增收致富渠道。隆宸食用菌公司創(chuàng)新“企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”訂單合作模式，建立上游稻米生產(chǎn)與下游秸稈循環(huán)利用聯(lián)結(jié)機制，依托稻麥秸稈、畜禽廢棄物收集利用網(wǎng)絡(luò)，聯(lián)結(jié)帶動種養(yǎng)殖農(nóng)戶1.3萬戶，果園、稻田土壤有機質(zhì)含量提升至2.4%，實現(xiàn)農(nóng)戶增收超600萬元，加快小農(nóng)戶與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有機銜接。通過食用菌工廠化生產(chǎn)，該公司吸收200余個農(nóng)村剩余勞動力就業(yè)，人均工資超5.4萬元，實現(xiàn)農(nóng)戶“家門口”就近就業(yè)穩(wěn)增收。
（責(zé)任編輯 王瑞平）