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春雨豐沛，萬物潤澤！近日，浙江省臺州市仙居縣埠頭鎮的油茶基地里，一茬茬“大胖小子”紛紛探出身子。該基地于2020年開展油茶林套種大球蓋菇復合經營，時下正是出菇的好時節。
     大球蓋菇是國際菇類交易市場上的十大暢銷菇類之一，也是聯合國糧農組織(FAO)向發展中國家推薦栽培的蕈菌之一。又名皺環球蓋菇、酒紅色球蓋菇，俗稱粗腿蘑、益腎菇、彩云菇。實體單生、叢生或群生，中等至較大，單個菇團可達數公斤重，可鮮銷，也可冷凍保鮮出口或烘干成干菇。其產量高、營養好、口感佳，因富含高蛋白質和對人體有益的多種礦物質元素及維生素，氨基酸含量達17種，是“素中之葷”的營養保健食品。在烹飪方法上，大球蓋菇可爆炒、煎炸、煲湯，在國內外市場很暢銷。
     近年來，仙居縣一直以“一畝山萬元錢”高效富民模式為依托，大力發展林下經濟，其中，油茶林套種大球蓋菇是仙居縣促進油茶產業高效發展的新嘗試。其栽培原料來源廣，稻草、木屑、竹屑等廢棄物均可利用；種植能充分利用林下空間，少占耕地，又能改良土壤、增加肥力，發展前景廣闊。