今年77歲的中國工程院院士、吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)教授李玉現(xiàn)在依然忙碌著。
1967年，從山東農(nóng)學(xué)院畢業(yè)的李玉被分配到吉林省白城地區(qū)工作，一干就是10年。即便條件如此艱苦，李玉始終沒有忘記自己的專業(yè)，他把很多品種拿到山里的實驗站去試種，就連春節(jié)也不回家，和知青、農(nóng)民一起過大年交朋友，一心要改變這里的貧窮面貌。通過試驗、示范、推廣生產(chǎn)技術(shù)，把過去的大壟旱作變?yōu)槠杼锲讲ッ苤玻黾又仓旯喔龋岣呒Z食產(chǎn)量。這是李玉人生中極不平凡的10年。正是在這里，他更加堅定了自己的初心，那就是為人民服務(wù)，不斷研發(fā)讓老百姓看得見、摸得著、用得上的科技成果，通過科學(xué)技術(shù)讓農(nóng)民早日富裕起來。
1978年，李玉考取了吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)微生物專業(yè)碩士研究生，師從著名菌物學(xué)家周宗璜教授。當時，中國菌物學(xué)研究幾乎還是一窮二白。他跟著導(dǎo)師從無到有，潛心實驗，留校后又帶領(lǐng)學(xué)生跑遍全國，調(diào)查菌物分布，收集標本開展各項基礎(chǔ)研究，建成了國內(nèi)領(lǐng)先的菌類種質(zhì)資源庫，其中僅黏菌就了占世界已知總量的三分之二。發(fā)現(xiàn)新記錄菌種148個，命名36個黏菌新種，成為世界上以中國人名字命名黏菌種名的第一人。李玉在2009年當選為中國工程院院士。他還精辟地概括了食用菌產(chǎn)業(yè)有“五不爭”特色，壯大了地域經(jīng)濟。
小木耳 大產(chǎn)業(yè)
2020年4月20日，習(xí)近平總書記在陜西省考察調(diào)研期間，前往柞水縣金米村對柞水木耳給予了“小木耳，大產(chǎn)業(yè)！”鼓舞人心的評價，這讓李玉激動不已：“這個點贊讓我們食用菌人倍感振奮，深受鼓舞，同時更讓我感受到了身上肩負的沉甸甸的責(zé)任。這份責(zé)任就是如何把總書記所提出的‘小木耳，大產(chǎn)業(yè)’，真正做大、做強、做精、做優(yōu)，更好地滿足人民對美好生活的追求！”
距吉林省2000多公里之外的陜西省柞水縣，因柞樹多而得名。柞樹又叫“耳樹”，顧名思義就是生長木耳的樹，這種樹上生長的木耳品質(zhì)高，也很珍貴，當?shù)剞r(nóng)民也一直有種植黑木耳的習(xí)慣。
但是，這樣的黑木耳并沒有給百姓帶來富裕生活。由于地處秦巴山區(qū)集中連片特困地區(qū)，柞水縣貧困面廣且程度深。全縣有脫貧任務(wù)的村79個，2014年初，當?shù)刎毨Оl(fā)生率高達44.04%。
2017年開始，柞水縣開始把木耳產(chǎn)業(yè)作為脫貧攻堅主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，制定了“1153”發(fā)展計劃，即1萬畝土地、1億袋規(guī)模、5千噸產(chǎn)量、3億元產(chǎn)值。那時，柞水木耳產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀是起步晚、基礎(chǔ)弱、鏈條短，在關(guān)鍵核心環(huán)節(jié)上缺乏技術(shù)支持，面臨的困難很多。
同年，吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)與柞水縣建立了校地合作關(guān)系，建立了院士專家工作站，開始了李玉院士團隊與柞水的“千里交集”。
李玉院士團隊引進了適生能力強、種植產(chǎn)量高、推廣前景好的優(yōu)質(zhì)黑木耳示范菌種5個，采集27個柞水地方特色菌種進行比對試驗，成功培育出玉木耳、金木耳等珍稀食用菌。
此外，李玉院士團隊還為柞水制定了木耳菌包生產(chǎn)等4項技術(shù)規(guī)程，開發(fā)出木耳片、木耳冰激凌、木耳超微粉、木耳菌草茶等多種產(chǎn)品，幫助構(gòu)建了柞水木耳等食用菌生產(chǎn)加工全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量安全識別檢測技術(shù)體系、質(zhì)量安全追溯技術(shù)體系、質(zhì)量安全控制技術(shù)體系和質(zhì)量安全云數(shù)據(jù)平臺，累計培訓(xùn)農(nóng)戶和技術(shù)人員千余人次。
現(xiàn)在，柞水木耳已實現(xiàn)年產(chǎn)值近3億元，已有3138戶脫貧困戶依靠木耳產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定增收。并輻射帶動全縣9個鎮(zhèn)42個村發(fā)展木耳產(chǎn)業(yè)，真正將“小木耳”做成農(nóng)民持續(xù)穩(wěn)定增收的“大產(chǎn)業(yè)”。
南菇北移 北耳南擴
木耳，成了柞水的一道風(fēng)景，而“風(fēng)景”卻不僅僅在柞水一地綻放。
李玉先后主持科技部973、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部948等科研項目40余項，帶領(lǐng)學(xué)生篩選和馴化、選育出適宜東北地區(qū)氣候的白阿魏菇、雪茸等39個珍稀蘑菇品種；創(chuàng)新和改進了全日光栽培黑木耳等8項關(guān)鍵技術(shù)，尤其是對北方6個主要食用菌生產(chǎn)技術(shù)標準和體系進行了總集成和全面創(chuàng)新，解決了北方食用菌發(fā)展中的工程技術(shù)難題，真正實現(xiàn)了國家“南菇北移”“北耳南擴”的食用菌發(fā)展戰(zhàn)略。
2005年以來，李玉向吉林省委提出并實施了建設(shè)百公里蘑菇長廊的食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略。2005年至2008年的三年時間里，他先后100多次到吉林省蛟河市蹲點科技幫扶，行程6萬多公里，累計工作9個多月，手把手地教農(nóng)民陸續(xù)建成大型全日光木耳栽培示范基地。
山西省臨縣、河北省阜平縣等國家級貧困縣聘請他擔(dān)任食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)總顧問。現(xiàn)在，僅河北省阜平縣就發(fā)展日光溫室大棚3000多棟，露地黑木耳3000多畝，菌袋年生產(chǎn)能力8000萬袋，帶動農(nóng)戶5000余戶，戶均年增收近萬元。特別是2015年以來，他帶領(lǐng)團隊先后選育了玉木耳、冰糯耳等食用菌扶貧明星品種，攻克了草菇、金針菇、杏鮑菇、北蟲草、銀耳、海鮮菇、繡球菌和雙孢菇的工廠化生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)，12項國家、地方和行業(yè)標準已經(jīng)發(fā)布，并在全國各地進行了示范推廣。多年來，他培訓(xùn)的技術(shù)骨干8000多人，輻射帶動菇農(nóng)3萬多戶，累計推廣面積50多億袋，創(chuàng)造直接經(jīng)濟效益達100多億元。
農(nóng)戶抱上了“聚寶盆”
李玉院士的思維一向很超前。他創(chuàng)造性地總結(jié)出食用菌產(chǎn)業(yè)“五不爭”的特殊屬性——不與人爭糧，不與糧爭地，不與地爭肥，不與農(nóng)爭時，不與其它爭資源。甚至提出“如果所有作物都不產(chǎn)糧食了，利用雜草、秸稈卻照樣可以種蘑菇，維持人生命”的觀點。語雖驚人，但合情合理。
地處長白山脈的吉林省蛟河市黃松甸鎮(zhèn)晝夜溫差大，無霜期短，不適合玉米生長，卻是黑木耳種植的“溫床”。一個偶然的機會，李玉與當?shù)亟⑵鸫髮W(xué)帶動產(chǎn)業(yè)，科學(xué)家扶持栽培戶的合作。此后一有時間，他和團隊就同這里的農(nóng)民摸爬滾打在一起，探索地面擺放全光栽培，推廣微孔出耳技術(shù)……歷盡艱辛，讓餐桌上的“一盤菜”，成為幫助農(nóng)民增收致富的“聚寶盆”。
30多年過去，如今的黃松甸鎮(zhèn)已成為中國黑木耳之鄉(xiāng)和示范產(chǎn)業(yè)重鎮(zhèn)，年交易額達27億元。當?shù)剞r(nóng)民親切地說，李玉是在幫百姓在蘑菇地里“撿鋼镚”的“財神爺”。不少人因栽培木耳致富了，家家開上了小轎車。
2005年，李玉又提出沿102國道，在吉林、蛟河、敦化、汪清、琿春等地建設(shè)百公里蘑菇長廊，得到吉林省委省政府高度重視。現(xiàn)在，由他和團隊幫助建立的磐石市取柴河滑子蘑基地、白山大山合香菇基地、德惠米沙子金針菇基地、和龍八家子桑黃基地等，在助力當?shù)剜l(xiāng)村振興中發(fā)揮了重要作用。
李玉每年280余天奔走在河北、山西、安徽、貴州、云南、陜西等地傳授種植技術(shù)，率隊研發(fā)食用菌創(chuàng)新成果300余項，培育食用菌新品種45個，直接推廣應(yīng)用60多億袋。走進全國40多個深度貧困縣市戰(zhàn)貧斗困，在全國建立31個食用菌技術(shù)推廣基地，扶持食用菌龍頭企業(yè)22家，幫扶800余個村、3.5萬余名貧困戶實現(xiàn)脫貧，年產(chǎn)值達350余億元。
今年2月25日，李玉院士獲得全國脫貧攻堅楷模榮譽稱號，在人民大會堂從習(xí)近平總書記手中接過了沉甸甸的獎牌。
據(jù)統(tǒng)計，中國食用菌產(chǎn)量從1978年5.7萬噸到2018年4000萬噸，40年700倍的增長速度，在全世界絕無僅有，在栽培學(xué)歷史上絕無僅有。按照李玉的理解，總書記說的“小木耳、大產(chǎn)業(yè)”，不僅僅是點贊，更是重要指示要求，既是中國食用菌發(fā)展歷程中的宣言書，又是里程碑，更是進軍號！”
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