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     羊肚菌是一種珍貴的食用和藥用菌，目前，北京市已掌握其人工栽培和穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)技術(shù)，在今年2月底至4月底的采收期，首次實(shí)現(xiàn)羊肚菌畝產(chǎn)突破1000斤。這是繼2018年首次實(shí)現(xiàn)北方地區(qū)羊肚菌穩(wěn)定栽培后的又一次突破。今年，羊肚菌豐收季預(yù)計(jì)將供應(yīng)本地市場(chǎng)超過(guò)3萬(wàn)斤，價(jià)格為每斤百元左右，將持續(xù)供應(yīng)至4月下旬。
     羊肚菌菌蓋表面凹凸不平，看起來(lái)既像蜂巢、又像羊肚，因而得名。在大興區(qū)長(zhǎng)子營(yíng)和莓莊園基地的大棚內(nèi)，一根根羊肚菌如雨后春筍般冒出地面，探出褐色的腦袋，甚是可愛。菌落旁邊擺滿了營(yíng)養(yǎng)袋，可持續(xù)為羊肚菌供應(yīng)氮源等營(yíng)養(yǎng)元素，室內(nèi)溫潤(rùn)涼爽，為羊肚菌生長(zhǎng)提供了最佳溫濕環(huán)境。

     據(jù)北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站食用菌科科長(zhǎng)魏金康介紹，目前，羊肚菌在順義區(qū)三村菇業(yè)合作社、大興區(qū)長(zhǎng)子營(yíng)鎮(zhèn)河津村、昌平區(qū)銀黃農(nóng)業(yè)示范園、懷柔區(qū)中菌菌業(yè)基地等均實(shí)現(xiàn)了畝產(chǎn)超1000斤的產(chǎn)量，預(yù)計(jì)將供應(yīng)本地市場(chǎng)超過(guò)3萬(wàn)斤。
     冬春市場(chǎng)中，北京地區(qū)新鮮的羊肚菌過(guò)去多由云南等地供應(yīng)，但是因?yàn)榘b、運(yùn)輸?shù)仍颍迈r度和品質(zhì)有所降低。北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站從2013年起開始進(jìn)行羊肚菌技術(shù)研究工作，目前，已初步構(gòu)建起“種質(zhì)優(yōu)、菌種壯、土壤凈、肥力足、氣溫潤(rùn)”的栽培技術(shù)體系，進(jìn)一步推動(dòng)提升了北京本地羊肚菌的生產(chǎn)和供應(yīng)能力，豐富了食用菌市場(chǎng)，為百姓餐桌增加新選擇。