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食用菌是福建漳州重要農業支柱產業之一，經過多年的發展，漳州現已成為全國最大的雙孢蘑菇、杏鮑菇、白背木耳等生產、加工和出口基地，成為名副其實的“中國菇都”。其中，薌城區全區食用菌產量在各縣（區）中名列前茅，全年食用菌工廠化鮮品總產量4.36萬噸，產值7億多元，小蘑菇撐開產業振興傘。
推動工廠化生產
     早春三月的上午，在薌城區鳳嘉園食用菌合作社廠房，一間間智能化恒溫菇房內，一排排杏鮑菇層層疊疊地依次擺放在貨架上。生產線上，工人們正有序地將采摘下的杏鮑菇打包裝箱。從拌料、裝袋、高溫高壓滅菌、接種、培菌、栽培、采收到包裝出廠，整個過程全部采用工廠化生產。
     從前，培育食用菌是利用農家舊房或搭草棚、竹棚，環境差，規模小，如今，食用菌產業登上大雅之堂，今非昔比。
     漳州食用菌種植歷史悠久，蘑菇產量、加工量、出口量一直保持全國第一，素有“中國蘑菇之鄉”、“中國食品名城”、“中國罐頭之都”、“世界食用菌罐頭之都”的美譽。
     從2010年起，薌城區開始發展食用菌工廠化生產，由此推進食用菌產業由傳統種植模式向工廠化生產轉型。
     當年，天寶鎮鳳園村村民林建樹成立榮賢食用菌合作社，在全區內率先嘗試工廠化種植杏鮑菇食用菌，是第一家集種植、研發、銷售為一體的企業。剛開始時日產0.6萬袋，過8個月后擴大規模，日產2.4萬袋。由于效益顯著提高，第二年，全區又增加兩家工廠化食用菌合作社。
     多年來，薌城區政府從資金、用地、用電等方面大力扶持龍頭企業或合作社發展食用菌工廠化生產，通過產業招商、科技引領等措施，積極推進食用菌產業由傳統種植模式向工廠化生產轉型，先后引進多家食用菌工廠化生產企業。
     薌城區農業農村局局長郭一鳴說，現在薌城區共有天華、綠田園、鳳嘉園、正華食用菌等8家食用菌工廠化生產企業或合作社，其中市級龍頭企業1家、區級龍頭企業2家，工廠化食用菌生產發展態勢良好。
提高自動化水平
     裝完料的菌袋進行高溫滅菌、冷卻后，就輸送到凈化車間進行接種，然后再到培菌室進行培養，40天后，就通過輸送帶輸送到菇房，叉車將疊放著菌袋的架子送到菇房進行種植，再經過6天，一棵棵秀珍菇就破袋而出，猶如一個個小腦袋，秀氣可愛。經過工人采收后，被送到車間分揀，自動化生產線開足馬力，自動包裝一袋袋秀珍菇，整個過程快速、高效。
     近些年，合作社科技改進，通過自動化生產及配方改良，整個生產流程采用機械化配料，配置全程自動化袋裝機、自動化高壓滅菌器、無菌凈化接種車間、恒溫出菇庫房配套溫控機、真空預冷機及配套設備等先進設施設備，食用菌種植自動化、智能化生產水平高，每日可生產出6.5萬包優質、安全、無公害秀珍菇或杏鮑菇等食用菌產品。
     薌城區致力于發展現代食用菌工廠化生產，引導各企業引進應用先進的設施技術，大幅度提升食用菌產業勞動生產率以及企業收入。
     目前，全區形成菌種、栽培、鮮銷、包裝、原材料的食用菌產業鏈，生產的品種有杏鮑菇、秀珍菇、平菇等，食用菌工廠化生產量逐年提升。
     2021年，日產34.2萬袋食用菌，其中，杏鮑菇27萬袋、秀珍菇6.2萬袋、平菇1萬袋，全年食用菌工廠化鮮品總產量4.36萬噸。
建立標準化基地
     這幾年來，薌城區牢固樹立“綠水青山就是金山銀山”的生態觀，牢牢堅持生態優先、綠色發展理念，食用菌產業成為脫貧致富、推動鄉村振興的支柱產業之一。
     薌城區農業農村局經作站副站長柯月華說，傳統的大棚種植食用菌比較容易產生廢水、廢渣等，會污染環境，工廠化種植方式推動食用菌產業走上綠色發展之路。
     食用菌的種植就是在“農業種植—玉米芯、秸稈等廢棄物—食用菌—食用菌廢料—有機肥料—還田”的循環中形成生態閉環發展。
     近年來，薌城區一直致力于建立標準，推動食用菌綠色發展，截至目前，已創建誠奇食用菌專業合作社、鳳嘉園食用菌合作社、綠田園食用菌專業合作社3個福建省優質農產品（食用菌）標準化示范基地，5家食用菌企業已獲得無公害農產品認證。今年的目標就是在云佳安生物公司創建1個省級優質農產品標準化示范基地，以示范區為樣板，輻射帶動全區食用菌標準化生產。
     接下來，合作社將不斷提高杏鮑菇、秀珍菇的種植技術，逐步改進生產、包裝、儲存技術，擴大種植食用菌優新品種，爭取為市場提供更多優質安全、無公害食用菌產品。