6月27日上午,食用菌產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展主旨報告會在蓬溪縣成功舉辦。
會上,國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術體系首席科學家、上海市農(nóng)業(yè)科學院副院長譚琦,北京市農(nóng)業(yè)智能裝備技術研究中心研究員鄭文剛,上海市農(nóng)科院食用菌研究所研究員劉艷芳,四川省農(nóng)科院食用菌研究所研究員彭衛(wèi)紅等行業(yè)專家分別圍繞我國珍稀食用菌發(fā)展現(xiàn)狀、信息技術在食用菌生產(chǎn)中應用、食藥用菌加工關鍵技術和四川食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展機遇與挑戰(zhàn)等方面進行主旨演講。嘉賓豐富詳實的內(nèi)容、深入專業(yè)的行業(yè)剖析和極具前瞻性的視野,贏得參會代表陣陣掌聲。
譚琦從我國食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、珍稀食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、10種珍稀食用菌發(fā)展現(xiàn)狀及問題、珍稀食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景四個方面詳細分析了《中國珍稀食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢》。
她表示,我國食用菌產(chǎn)量穩(wěn)步增長,品種集中度高、實現(xiàn)人工栽培的種類日益增加,產(chǎn)業(yè)轉型升級速度加快、工廠化生產(chǎn)企業(yè)集中度快速提升、產(chǎn)業(yè)鏈延長,精深加工成熱點、產(chǎn)業(yè)地位顯著提升。珍稀食用菌方面,產(chǎn)量呈波動式增長;生產(chǎn)地域集中度較高,地域特色明顯;新品種和新栽培模式不斷出現(xiàn)。
譚琦指出,未來,我國珍稀食用菌栽培品種數(shù)量增加、規(guī)模擴大;隨著栽培工藝進步、栽培模式提升,珍稀食用菌標準化、規(guī)范化、設施化栽培水平將不斷提高。因此,注重全產(chǎn)業(yè)鏈標準體系建設,通過標準化引領珍稀食用菌產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展,并注重產(chǎn)業(yè)鏈的延伸,實現(xiàn)提質增效。
鄭文剛在《信息技術在食用菌生產(chǎn)應用》報告中,首先分析了智慧食用菌發(fā)展的背景。他認為,大食物觀為發(fā)展食用菌行業(yè)提供千載難逢的機遇,但工廠占比低、勞動生成率低、農(nóng)村勞力缺乏、人工成本加大、管理粗放、配套農(nóng)機具作業(yè)效率低等食用菌產(chǎn)業(yè)問題仍然存在。因此,用信息技術和裝備技術提升食用菌行業(yè)、轉變發(fā)展方式、提高行業(yè)現(xiàn)代化水平,是我國食用菌行業(yè)的客觀要求。
通過分析發(fā)達國家食用菌產(chǎn)業(yè)數(shù)字化現(xiàn)狀與前沿,鄭文剛指出,食用菌工廠化是未來重點。他強調,探索中國特色設施食用菌智能化裝備與系統(tǒng),不能一味照搬國外模式,提倡“以菇農(nóng)為主體的農(nóng)業(yè)式食用菌生產(chǎn)模式、以企業(yè)為主體的工廠化食用菌生產(chǎn)模式”雙模式長期共存。
劉艷芳與參會者分享了《食藥用菌加工關鍵技術創(chuàng)新研究及應用》主題報告。她指出,食用菌產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴大,鮮品種類豐富,供過于求;加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展不足,總體加工率不足10%;高附加值的精深加工尤其不足。要解決產(chǎn)業(yè)規(guī)模擴大后鮮品供應過量而加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展不能滿足需求的矛盾,有個三個轉型發(fā)展路徑,即食品加工產(chǎn)業(yè)、大健康產(chǎn)業(yè)、生態(tài)農(nóng)旅三產(chǎn)。
劉艷芳表示,未來,食用菌加工和產(chǎn)品研發(fā)方向主要有營養(yǎng)健康食品、特色風味食品、功能食品和特膳食品、美容護膚系列產(chǎn)品。
“四川有得天獨厚的資源和環(huán)境、食用菌資源豐富、開發(fā)利用的野生食用菌資源多、人工栽培食用菌歷史悠久……”,彭衛(wèi)紅從四川省近30年的食用菌產(chǎn)量產(chǎn)值入手,分享了《四川省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程、機遇與存在問題》。
彭衛(wèi)紅表示,四川有從事食用菌研究的基礎條件:省級以上具有食用菌研究團隊的機構多、食用菌研究平臺裝備完善、有從事食用菌研究的人員優(yōu)勢及較多的知名品牌。但也要正視目前產(chǎn)業(yè)存在的不足:研究水平與作物比較還有差距、品牌價值有待進一步提升、部分種類食用菌菌種對省外的依賴性較大、缺少菌種生產(chǎn)的龍頭企業(yè)、食用菌精深加工產(chǎn)品缺乏、圍繞大食物觀的研究不足、科技成果轉化的模式和機制還需進一步探索。
草本蓬溪,菌香天下。除了內(nèi)容豐富的主題報告會,本屆大會還組織了珍稀菌高質量發(fā)展座談會、項目簽約推介、參觀考察等系列活動,賦能食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展。